義烏民間，每逢婚嫁、喬遷、壽辰、升官、升學等喜慶時節，親朋好友總有請客送禮和回禮的風俗習慣，壹直延續至今。但請客送禮在貧富之間，差別甚大，富者場面很大，筵席豐盛，菜肴豐富，甚至拿“十六匯簽”招待來客貴賓。窮者，實在沒有辦法，只能以簡樸的家宴應付了事。真的有“富人壹席酒，窮人半年糧”，“朱門酒肉臭，路有凍死骨”之感。對“十六匯簽”名菜佳肴，我們也只有耳聞，沒有目睹。
“十六匯簽”作為義烏飲食文化，我們認真加以研究和傳承，對當今的飲食行業發展應有益處。傳統飲食文化有其可供借鑒、傳承之處，其實“十六匯簽”與如今筵席菜肴相比，真是“小巫見大巫”，不可同日而語。它對當今某種不當的生活方式和飲食習慣，也是壹種沖擊和批判。
“十六匯簽”全席：是指4熟食，4海鮮，4甜羹，4點心，外加8個冷盤組成。
傳統酒席筵宴、昔日喜慶筵席，以“十六匯簽”最為豐富，其次為“十二匯簽”。所謂“匯簽”，即主人從簽筒中選擇16樣名貴菜點竹簽，組成“全席”，稱為“十六匯簽”。 “十二匯簽”類此，即省去4樣（在“四海鮮”中省去2樣，“四甜羹”中省去2樣）。“十六匯簽”由下列菜點組成：
八冷盤從下列兩類菜中按時令、貨源、價格具體條件各選4種，開宴時即放在席上
雞肉 鴨肉 羊肉 牛肉 海蜇 洋菜 彩蛋
火腿 香腸 大尾 肚片 鹵味（以上為白切類）
開洋白菜 青豆蝦仁 肉絲茭白 冬筍腰花
生炒肚片 鱔絲鱔片 蔥花鯽魚 蟹粉炒蛋
油炸響鈴 芹菜雞雜 香菇筍片（以上為雜炒類）
四熱菜 從下列菜點中選擇4種
香菇蒸雞 木耳蒸雞 金針蹄胖 清蒸甲魚 清蒸全魚 粉絲蹄筋
四海鮮 從下列菜點選擇4種
冬筍幹貝 韭芽魚肚 桂花銀魚 肉片淡菜 醋味魚翅（鯊魚） 木耳海參
四甜羹 從下列甜羹中選擇4種
邏羅米粥 苡仁銀耳 桂圓參湯 蘇芡蓮子 杏仁百合 桂花時果
四點心 從下列點心中任選2甜2鹹
叩肉饅頭 精肉小饅 豆砂粽子 水晶紅果 青梅八寶花 荷粉蒸肉
百果年糕 板油蛋糕 百果糯糕 麻仁米糍
4熟食，4海鮮，4甜羹，4點心，這16樣菜點均須壹道壹道現燒現上，交替進行。最後壹道菜為“油炸鱅魚頭燒豆腐”。這壹道菜按例是不吃的，稱為“吃剩有余（魚）”。客人需用飯者則吃最後壹碗湯，通常是“青菜燒豆腐”或“雪菜燒冬筍”。不用飯者則看到“魚頭豆腐”上桌便可起立辭謝。
“十大民間風俗”簡介：
紅白喜事
舊時在義烏民間討老婆（娶親），是壹件大喜事。壹對夫妻的婚姻，從望儂、定親到迎娶，需要少則半年，多則三年的時間，讓女方制備妝奩。程序也較繁多：媒人做媒、望儂、定親、下禮（送聘禮）、送日子、挈果子（西鄉稱“擔拍粉”）、辭親、回贈、後代銀、起身酒、拜別祖先、迎娶、新娘上轎、拜天地、宴請、鬧新房（俗稱“討果子”）、拜見公婆、謝媒等，至今許多舊的禮俗仍在延續。
義烏民俗重骨肉情義，講敬老孝道。家人有病，全力請醫診治，晝夜陪伴左右，侍茶水，適時進藥。給病人洗身體，勤翻身，隨時處理排泄汙物。勞不厭倦、苦不皺眉。百年之後，孝男孝女，孝兒孝媳，世代相傳，蔚然成風。20世紀末，義烏全面實行火葬，骨灰盒放於公墓。各地公墓多建於山區，喪葬禮儀，除不用棺木，壹般都照舊俗。
過生日、做壽
每年的出生日期，都作為壹個人的喜慶，家人為他（她）慶祝，祝願健康長壽，吃象征長壽的雞蛋索面，全家***享歡樂。每增到十歲，慶賀規模比常年生日要大。60歲以上逢十為生日壽慶，尤其是百歲，古稱“人瑞”。
起新屋上桁
舊時建房，義烏人稱起新屋。需經選地基、破土定基等多個程序，還要選吉時，時辰要與房主的生辰屬相相生相合，不能相沖相克。
迎龍燈
義烏民間目前有400多條龍燈，多為板凳龍，還有調龍燈（竹節龍和布龍）以及珠燈、人物燈（如迎胡公、陳佰廿五相公）等。傳統迎龍燈主要在鬧元宵和清明時節，活動中人們“擺香案”，點上壹炷或三炷香，手持行燈，向龍王叩頭跪拜，祈禱龍王施福人間，以兆來年風調雨順，國泰民安等。
賈氏擡閣蹺
洋川賈氏九世諒，唐貞觀乙末中進士，官禦史，丙午（公元646年）回鄉探祖，建賈大宗祠於雙林寺大殿右角。每年正月十八都要舉行壹次由義烏洋川賈氏各自然村輪流做大年的大廟會。這壹天，義烏洋川賈氏村民除了要到自己村祠堂裏祭祖，還要到海雲寺拜佛。輪到大年的“值甲”村的村民，擡著壹座雕工精致的傅大士佛龕，近十臺或數十臺“擡賈巧”、龍虎旗、蜈蚣旗、清道旗開路，數十把火藥銃、成雙成對的大銅鑼有節奏地齊鳴，擡著百斤重的大蠟燭，敲鑼打鼓，到海雲寺主持這場壹年壹度的十八大會。
過年
春節即過大年，是中國最重要的傳統節日之壹。義烏十分看重年夜飯，吃喝講究：壹是饅頭，預示新年大發，二是年糕，寓意為壹年更比壹年高。同時，魚也是必吃的。魚與“余”諧音，象征吉慶有余。年夜飯也要多燒壹點，吃吃有余，預示著連年有余。在通宵守歲時，人們還把每個房間的燈都點得亮堂堂的，預示著紅紅火火。
清明、冬至
在義烏鄉間過清明節，家家門窗都要插柳枝。男女老少紛紛早起，到野外走壹走，謂之“踏青”、“采青氣”。另壹個習俗是到野外采菁，把菁洗凈搗爛，配之以糯米粉揉團，制成各種“清明馃”。清明節還有掃墓的習俗，“上墳”、“祭太公”、“拜祖宗”等。
冬至致祭掃墓，類似清明，主要有上香、燒紙錢、衣物、添土和燃放煙花爆竹等習俗。
八月中秋
義烏中秋節鄉俗有包粽子、炒粉幹、殺雞鴨、吃月餅等傳統習俗。晚上，各家用小方桌或團簸、米篩等安放在庭院供月賞月，又稱“拜月亮”。所用供品大多為石榴、棗子、梨、西瓜、菱角、香柚、文旦、香蕉等時鮮水果，還有月餅、粽子、麻糍等食品。
重陽廟會
南宋以來，義烏民間在重陽時節興瞻拜胡公。農歷八九兩月，成群結隊上方巖朝拜胡公神像。重陽節前數日即擡胡公神像，至德勝巖赫靈行廟朝拜胡公神像。巖前曹村、義亭銅山巖、華溪祝公巖與尚陽胡公廟都興廟會，有胡公廟的地方還時興演戲。
開新市
義烏城區及農村集鎮的商店，農歷正月初壹到初四除酒店、雜貨店等俗稱“長生店”的商店照常營業外，壹般都要到正月初五接過財神後，才開門營業，俗稱“開新市”。這天集鎮上米市、柴市、家禽等市場，同日開市。“開新市”這天，村民需要趕集買賣，叫“趕新市”。