東河肉餅起源於清朝嘉慶年間，壹直流傳至今。只要有東河人出入的地方，就壹定有東河肉餅。現代東河人已經把這種傳統小吃搬上了高檔酒店，東河肉餅在義烏市區和鄉鎮的壹些小攤上都可以吃到。吃過東河肉餅的人都誇它風味獨特。這種東河肉餅由兩層麥餅組成，中間是肥肉和韭菜，但薄如宣紙；炸肉餅呈琥珀色，特別像壹輪飄忽不定的光暈月亮。東河肉餅味道鮮美，油而不膩，色澤鮮艷，是義烏小吃壹絕。
佛堂張騫面館
除了成千上萬的手工面，還有肉絲、琥珀榨菜皮、青蔥，給原本單調的面條增添了壹些色彩，更加美味。面條和千面都很韌很有嚼勁，湯汁清爽不油膩。喝完之後，香味四溢。外觀簡約，口感清淡，可謂獨樹壹幟。
佛堂白切羊肉
佛寺的羊肉從來沒有像豬肉壹樣燉、炒、蒸過。自古以來就是“白切”的壹種吃法。
在傳統的佛寺裏，取當地的山羊，宰殺、脫毛、刨爪、掏膛，然後用線繩將四肢紮緊，在山羊皮上均勻塗上羊血。曬幹後整只山羊放入鍋內，燒透悶透浸泡，再取出曬幹，香味撲鼻。切好的羊肉蘸上蔥、姜、醬油等調料，非常好吃。
丹溪紅曲酒
丹溪家鄉的人們用紅曲釀酒已經有幾千年的歷史了。據說在宋代，義烏人通過運河向開封運酒。丹溪老家的人用紅曲酒做菜，讓色香味倍增。所有的民間慶典、婚宴、走親訪友都以酒為禮。丹溪酒經過幾千年的傳承，變得越來越醇香醉人。
赤豆皮素食包
赤安的豆皮包是用義烏名產豆腐皮包裹豆腐、蘿蔔、鹹菜等素菜。鐵鍋加熱到壹定高溫，包起來烤著吃，就是“鮮”了。其香、柔、爽的口感不言而喻。
赤岸的豆皮充分發揮了豆皮素包的美味。經過多年的發展，豆皮素包的餡料不再以素為主，餡料中加入了肉餡，如蘿蔔、牛肉等，更加美味。如果是裹著肉餡的，豆皮需要炸的更脆，就像幹炸鈴鐺壹樣，才能嘗到肉香豆皮脆的味道。
蕎麥鼠
在今天的美食之城，深灰色的蕎麥鼠已經被忽視很久了。而中老年壹代的義烏人，卻有著割舍不下的蕎麥和老鼠情結。蕎麥收獲的時候，吃壹碗熱騰騰的蕎麥老鼠是他們的向往，不僅能趕走身上的寒意，還能溫暖四肢，讓工作特別有精神。
嘗壹碗剛出鍋的蕎麥老鼠，細細咀嚼，蘿蔔本身的爽滑和淡淡的苦澀配合蕎麥慢慢的香甜，再有就是新鮮牛肉的入口，真的很好吃。中醫記載，蕎麥性涼味甘，能健胃消食止汗。偶爾吃壹碗清淡的粗糧——蕎麥鼠是個不錯的選擇，因為吃慣了精致美味的都市人。
壹亭辣辣面
伊婷拉面以厚薄均勻、色澤銀亮、口感綿軟著稱。加上多種調味品，味道鮮美。伊婷拉面，面粉壹定是地上的白面粉或者東北面粉。由於東北小麥生長期長，生產的面粉韌性好，易拉。而且伊婷拉麺面的商人們在和面的時候不需要發酵添加劑，完全是自己發酵的，所以天然的麥香特別濃郁。手抓面很原始，但是味道真的挺好的！
吳店饅頭
吳店饅頭是上溪鎮的傳統美食之壹，是藝兮壹種有著百年歷史的著名小吃。它以其柔軟、芳香、美味的品質和圓潤的外形而聞名。軟而韌，用手壹抓整個饅頭就縮在手心裏，壹松手就復原。傳統的吳店饅頭是人們祭祀神靈、祖先的必備供品，也是過年過節、婚禮、嬰兒滿月、生日等賓客舉行“紅白喜事”的必備食品。據介紹，吳店饅頭采用上等面粉手工制作，工藝十分講究。從揉面、成型、發酵到蒸熟，每壹道工序環環相扣，保證其品質。傳統制作工藝如下:將何首烏的花和面粉發酵制成白曲——將白曲和糯米釀造制成饅頭面團——用饅頭面團揉成圓形——遊籠——蒸籠——出籠——淋上紅字(福祿犀首)或加蓋紅章。
仙女雞
神仙雞俗稱無水雞，就是蒸雞不用水，而是用黃酒，壹只兩斤重的雞加兩三斤黃酒。先把雞毛洗幹凈，和內臟壹起放在陶碗裏，再加入黃酒和生姜。不愛吃甜食就加鹽，但義烏傳統的蒸雞方法是加紅糖，認為更有營養。也可以放幾片瘦肉。用小鍋蓋住陶碗，使其不透氣。然後將陶碗放入大鐵鍋內，蓋上高腳盤，用小火慢煮。裏面的酒在沸騰。停下來等會再煮。大概兩個小時就能開鍋了。此時的雞肉清香撲鼻，肉質脆嫩，入口即化，筷子壹夾，骨肉分離。
茶林狗肉
俗話說:“冬天的至日，狗肉是肥的。”義烏還有“吃狗肉暖身，不蓋被子也能過冬”“喝狗肉湯能把被子當冬天”等諺語。山楂林壹帶烹煮狗肉已有數百年歷史。山楂林狗肉最初是從諸暨學來的。經過100多年的經驗積累和不斷完善，逐漸形成了今天山楂林獨特的燒制技藝。山楂林的烤狗肉，經過特殊工藝加工，制作出來的狗肉清香撲鼻，非常有特色！
上溪牛雜
義烏上溪、吳店壹帶壹直都有宰牛的地方。當地人用上溪特有的烹飪方法烹制牛舌、牛血、牛蹄、牛雜，味道鮮美，微辣。
柴青·岡·JIU
離義烏十幾公裏，有上溪鎮。鎮上有不少青山。西山外有大草坪山。在山腳下，有壹個村莊叫黃山村。有壹種本地酒叫柴青小豬滾滾。青木棒酒渾濁微藍，似落木秋山，入口甘甜，似糖漿，但後勁十足。不知道酒的性質的人，喝多了就什麽都忘了，比如得到青木棒。
佛堂酥餅
人們都說金華酥餅很有名。其實佛教酥餅比金華酥餅更酥脆好吃。佛堂鎮，有小蘭溪之稱，自清代以來就是商賈雲集之地。生意興隆帶動了風味小吃的發展。許多面食菜肴制作精良，味道鮮美，贏得了食客的好評。佛寺酥餅酥脆香甜，帶餡的肥幹菜不鹹不淡，非常適口。酥餅很脆。所以除了選材，火候也是很有講究的。烤酥餅的炭火必須是硬木做的木炭，沒有其他材料可以替代。烤的時候先把烤箱裏的木炭扇開，然後把糕點粘在烤箱裏。當油酥面團呈黃色時，用晚上的火慢慢地熏，直到它熟了。然後從烤箱裏拿出來，攤開，再用文火烤壹遍。這就是所謂的烤糕點。吃的時候壹定要雙手拿著。不然咬壹口，整個糕點會突然散開，聞起來很香。有的外國客人來佛寺，吃了壹個還要多買幾管，說要帶回去讓家人享受美食。
唐洋
唐央，也叫唐娘，是壹種年糕，棕紅色，六月豆帶紅色外皮。它涼，甜，吃起來方便。是夏天很受歡迎的冷食。因其硬度適中，特別受老人和小孩的青睞。
壹塊糖看起來很簡單，技術好的人煮出來很好吃，技術差的人煮出來不好吃。看來做糖還是有很多秘密的。赤岸鎮商鞅村的朱翠根在佛寺菜市場擺了六年糖水攤。他說:“要做出好的糖海洋，原料的選擇，米飯的生熟程度，紅糖和水的比例都不能馬虎。所選原料為壹等圓早秈米，用水浸泡後撈出，用蒸汽蒸成大米。大米的合適配比是1斤大米兌2.3斤水。混合後磨成漿，再將米漿與3斤紅糖和壹些紅、黑等六月豆混合。蒸熟冷卻後，用刀斜切成小塊，成為糖海洋。”
義烏紅糖
義烏“紅糖之鄉”的美譽流傳已久。紅糖，又名義烏青，1929西湖博覽會特等獎。是義烏有名的散裝土特產。紅糖，從甘蔗中榨出來的。紅糖不僅可以食用和藥用，還可以用來制作義烏的傳統食品——“年糖”。義烏習俗，每年臘月，家家戶戶都用大米、小米、花生、豆子、芝麻等紅糖焙炒混合制成凍米糖、小米糖、芝麻糖、花生糖等“年糖”。割糖、殺豬、釀酒，壹直被稱為義烏農民的“三大樂事”。
紅糖麻花
南詔
“壹天吃三顆棗，壹輩子不老”，這是壹句在義烏流傳已久的民間諺語。南詔是義烏特有的珍貴產品。在乾隆年間，它曾被列為貢品，因此也被稱為“郭靖”。《中國名品》第壹集記載“江南最好吃的棗是浙江義烏的南棗”。由“雙仁大棗”制成的南詔，果肉厚，黑而有光澤，花紋清晰細密，口感香甜，營養豐富，含有糖、澱粉、蛋白質、維生素、單寧、硝酸鹽、酒石酸等多種成分。鮮棗的含糖量為10-36%，維生素C的含量比蘋果、梨、桃高90-120倍，比橙、橙、檸檬多。具有補脾、平胃氣、潤心肺、止咳、養五臟、治虛損的功效。
義烏火腿
義烏火腿因其營養豐富，風味濃郁，早在800年前就受到皇帝的稱贊，成為天下佳話。時至今日，當年的貢品依然緋紅，香味更加四溢。火腿的發明據說與宋朝的抗金事跡有關。據傳說，南宋著名的大臣宗澤為了抵禦金兵，曾在古都開封逗留。有壹次，生性節儉的宗澤把吃完後剩下的壹小堆豬腿肉腌了起來。那時候路途遙遠，值嚴冬。豬腿幹了之後並沒有變質，味道反而更加鮮美。宗澤是浙江義烏人。吃了這種豬腿，他和手下屢破金兵，義烏村民聽了無不欣喜。火腿的方法被發揚光大，成了今天的火。