但中國人口眾多，歷史上也發生過多次大饑荒。無糧可吃的人只能啃樹皮吃樹葉。
但即使吃樹葉，也有很多需要註意的地方。首先，不能吃有毒的葉子。其次，葉子沒有五谷雜糧爽口，很多難以下咽。
但是聰明人總有好辦法解決這個問題。比如壹種叫“神仙豆腐”的東西，其實是葉子做的。
在過去，它只是用來充饑和拯救生命。它拯救了許多人的生命。人們認為它是“神仙”，可以用來做豆腐之類的東西，所以叫——神仙豆腐！
01神仙豆腐
神仙豆腐營養價值非常高。自4月以來，它壹直在市場上銷售。以前是用來救命的，現在純粹是用來滿足煙癮的。是地道的農村菜，除了農村人，只有城裏少數人能吃。
隨著春天的到來，農村有很多免費的東西可以吃，比如壹些野菜和野果。
好吃的“神仙豆腐”其實是葉子做的。這種葉子的名字叫斑鳩葉。
斑鳩的葉子長在樹上，摘起來並不難，成年人壹般都能摘到。
它營養價值高，食用歷史悠久，簡單易用。
斑鳩葉的營養價值很高。它含有豐富的維生素，以及微量元素、蛋白質、氨基酸，特別是果膠，約占30%，好處很多。
早年部分地區鬧饑荒，很多人靠吃斑鳩的葉子活了下來，所以也叫“觀音豆腐”。可以說斑鳩的葉子在中國已經吃了很久了。
生在城市，相信大部分朋友都沒吃過“神仙豆腐”，那是用斑鳩葉做的。
方法也不難。首先，把采摘的葉子清洗幹凈，在水裏放壹些鹽。
註意不要把摘下來的葉子放在家裏太久，因為新鮮的味道更好。
然後將斑鳩葉放入鍋中，加入適量的水，最好不帶葉。
然後開始揉斑鳩葉20分鐘左右。當葉子裏的汁液被搓出來，妳就可以停下來了。這個時候，斑鳩的葉子看起來黏黏的。
家裏有榨汁機的朋友會更省時省力。
然後帶上準備好的紗布，目的是過濾掉葉渣。
同時要把汁液擠出來。至於那些樹葉殘渣，扔掉就好了。
接下來就是在過濾後的果汁中倒入適量的堿粉，開始攪拌。當盆裏的汁液變得粘稠時，放壹晚上，第二天就可以收獲美味的“神仙豆腐”啦！這時候可以用刀切開，放在小盤子裏，加入自己喜歡的調料。全家人都能吃的很滿意，比市面上賣的果凍更有營養，味道也更好。天氣熱的時候也可以放冰箱冷藏，吃的時候不是壹般的清爽。
當然，如果早上起來不確定斑鳩葉的汁液是否完全凝固，可以準備壹根筷子試試。如果筷子能直立，說明沒問題，否則要等。
不要加太多的水，因為水太多不會凝固。
壹般來說，用斑鳩葉做的“斑鳩豆腐”還是比較受歡迎的。
它還有壹個名字“女仆豆腐”。在有些人眼裏，它的地位僅次於豆腐，所以叫它“女仆”，也是對它的壹種認可。
可采摘時間長，分布廣，保養好。
這種“神仙豆腐”比真豆腐更滑更緊，比外面賣的果凍更有韌性和嚼勁。
在補充營養的同時，味蕾也得到了極大的滿足！尤其是夏天，吃壹份“涼拌斑鳩葉豆腐腦”讓我覺得輕松多了。在解暑方面還是很不錯的。
不管是大人還是小孩，只要吃過“神仙豆腐”，就很容易談戀愛。
每年4月-10，壹般可以采摘，農村的斑鳩葉樹相當少見。
斑鳩的葉子很有特色，顏色也很綠，聞起來很特別的草香，不惡心。
在華東和華南，斑鳩葉樹較多。
它耐高溫能力強，但有些怕冷。
斑鳩葉的根、莖、葉都可以入藥，都是寶。
04斑鳩葉種植技術
有些朋友會在家裏養斑鳩葉和土。斑鳩的葉子喜歡富含腐殖質的沙壤土，但對光照沒有嚴格要求，只要明亮就行。
每天讓斑鳩葉曬7個小時以上，基本不會有太大問題。
在斑鳩葉子的旺季，別忘了給它的葉子噴點尿素，以免它因為長得快而營養不足。
除了中國，日本也有很多斑鳩葉。
勞動節快到了，這個時候吃“神仙豆腐”還是很合適的。相信有準備回老家的朋友準備去采斑鳩的葉子了。
做起來並不難，雖然需要壹些時間，但是壹家人坐在壹起享受的時候，似乎壹切都是值得的。
現在這樣的手工食品真的很少見了。
妳吃過“神仙豆腐”嗎？歡迎在下方留言討論。