胡辣湯是北方常見的早餐。經常在街邊早點攤看到，特點是辣椒味濃，鹹辣，配油條和油餅味道更好。目前已經發展成為河南人都愛吃、都知道的小吃之壹。
2.南京鴨血粉絲湯
#鴨血粉絲湯#顧名思義，有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜提味。它是用上好的鴨湯和粉絲熬制而成的。出鍋前撒上蔥花和香菜提鮮提味。剛出鍋，鴨血粉絲湯熱氣騰騰，輕輕壹攪，香氣撲鼻。拿下來暖暖身體和胃。
3.新疆大盤雞
新疆的雞塊大多是純肉。南泡在大盤雞的湯裏，泡得軟軟的。用辣雞皮包著吃味道最好，秘制湯越辣越香。
4.西藏酥油茶
酥油茶是中國和西藏的壹種特殊飲料。黃油用濃茶熬煮，用少許鹽調味，熬煮至濃稠。壹般都是吃藏族特色的。是高原生活必不可少的藥方，能起到很好的禦寒作用，同時還能緩解高原反應，解悶抗餓。
5.Xi安的肉夾饃
肉夾饃是陜西Xi的特色美食之壹，於16被列入陜西省非物質文化遺產名錄。它的內陷是由陳年老湯精心烹制而成。配料精細，火候恰到好處，使得肉餡軟糯而不膩，鹹而多汁，脆而嫩，唇齒留香。
6.蘭州辣面
蘭州的拉面以腐肉湯聞名，物美價廉，深受大眾喜愛。寒冬裏壹碗熱氣騰騰的蘭州拉面，是冬日裏的壹種慰藉。現在滿大街的各種拉面，還不如壹塊蘭州牛肉拉面的招牌吸引人。拉面這種牛肉，好像自動和蘭州聯系在壹起了。
7.廣西螺螄粉
廣西柳州螺螄粉最有名，酸筍，麻辣爽口的米粉，腌制好的香腸和鴨腳，最後還有剛炸好的花生和腐竹。壹碗熱氣騰騰的柳州螺螄粉就做好了。
這螺螄粉就像榴蓮壹樣，讓人又愛又恨。很愛，恨真的是為了躲避。
8.河北毛驢火了
驢肉火燒是河北省的傳統小吃之壹，起源於保定。肉湯腌制的驢肉，配上剛出爐的酥火。軟硬兼施，色香味俱全，肉香而不膩，壹口留香。
9.閆記冷面
冷面講究湯汁，湯汁壹定要清，浮油要清理幹凈。湯和面條都要爽口，配上黃瓜絲、泡菜絲和幾片牛肉。畫龍點睛的是那些蘋果，酸甜可口。只有這樣的冷面才能在夏天獨樹壹幟，讓人記住這份涼意。
其他特殊食物
1:柞水小吃
這道菜主要講究香、酸、辣、脆四味的融合。用的食材也很普通，土豆絲、粉條、豆腐、白菜、豬肉等。，主要在調料和烹飪技術上，壹般人做不出最正宗的味道。
柞水小炒
2.土豆汽巴
這個和年糕有點類似，但是味道和年糕完全不壹樣。它的湯底很重要，湯底決定了70%的口感。吃到這種美味的食物並不容易，因為它需要很大的努力。把蒸好的土豆放在壹塊石板或壹個石洞裏，然後人們會舉起壹把大木錘，把它們砸成米糕。最後倒入煮好的湯底，壹份完整的食物就完成了。
制作土豆糍粑
土豆汽巴
3:秦鎮米皮
這道菜是以大米為原料，經過粉碎、淘洗、沈澱、過濾，然後放入鍋中蒸熟，冷卻後切成條狀。最後撒上當地的辣椒油，蒜水，壹些香料和調味料，最後加入壹些黃瓜絲，豆芽和面筋。這道菜的精髓是當地的辣椒油，這才是真正的靈魂。
秦鎮米皮
4.神仙豆腐
這種好吃的在壹般地方是吃不到的，甚至外面的餐館也不壹定能買到。壹般夏天只能在路邊攤和當地農民家裏吃。我們當地山上有壹種樹叫神仙樹，神仙豆腐就是神仙樹的葉子做的。把葉子摘下來，洗幹凈，切碎，放在鍋裏煮，過濾，冷卻，配上調味品。口感清爽冰涼，很不錯。
神仙豆腐
5:胡桃木庫庫伊
這道菜是把核桃剁碎，揉在面粉裏做成大餅。重要的是外酥裏嫩，咬壹口很香，滿滿的核桃味！再加上壹些當地小吃，壹口鍋盔，壹口美食，那味道真的是壹絕。
核桃燒餅
核桃鍋盔
6:板栗雞
我們當地盛產核桃和栗子。摘下來的栗子和當地的土雞混合在壹起，雞肉爽滑香甜，再加上當地自釀的玉米酒，神來之筆就這麽多！
李子吉
7:酸湯攪球
酸湯很好理解，就是用酸菜、西紅柿等煮的湯。炒面是我們當地的方言。不知道普通話怎麽說。炒面是用玉米粉或蕎麥粉在鍋裏熬成糊狀，然後用筷子蘸湯吃。喜歡吃辣的可以點幾勺辣椒油。
酸湯攪拌
8:土豆湯
我們當地稱土豆為馬鈴薯。我們把它們切成小塊，放在鍋裏煮。現在我們把面粉和適量的水混合，壹起放在鍋裏煮。火候要控制好，不能煮的太幹。要在捂嘴喝的狀態下煮，再加點木耳、胡蘿蔔丁、蛋花、豆腐丁、黃花菜。壹口喝下去，那叫壹種滿足感。
土豆湯
土豆湯
9:香椿豆瓣醬炒臘肉
香椿，我們都知道，是香椿樹上的芽。這裏的豆瓣醬是我們當地人做的。黃豆煮熟後，用調味料和香料自然風幹，可以當零食吃。香椿、豆瓣醬、土豬臘肉翻炒。這道菜絕對好吃，可以吃三碗飯。
香椿炒臘肉
豆醬炒培根