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二十四節氣中長夏的由來
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長夏吃什麽傳統食物？
吃湯圓
婁底有吃長夏餃子的習慣。先將糯米粉揉成丸子，揉成糯米丸子大小，然後放入鍋中與白糖壹起煮。長夏餃子油香，餡是紅糖，甜而不膩。
吃塔米子
長夏，益陽人，有吃稻種的習俗。塔米子，俗稱“幹塔子”，用米糊煮熟，曬幹炒熟，揉成球形塔子，形似湯圓，用豬油或臘肉炒熟，放入湯中，再將幹塔子煮熟，每人吃壹兩碗。相傳長夏吃幹種子可以強身壯骨，行動矯健。
長夏蛋
說起長夏，那天最經典的美食就是“長夏蛋”。長夏的前壹天，很多人開始在家裏煮“長夏蛋”，壹般是用茶粉或者核桃殼，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋都是香味。茶蛋要趁熱吃。吃的時候要澆上好酒，撒上壹些細鹽。酒香馥郁。
吃麥蠶
在漫長的夏季節日，上海郊區縣的農民用小麥粉和糖制成條狀，稱為“小麥蠶”。當人們吃了它們，他們可以避免“夏天”。長夏的嫩草頭和米線炒成餅，稱為“攤”，深受上海和浦東人的喜愛。
張三鮮
三鮮分為地、樹、水三鮮。
三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜(莧菜、小麥、蠶豆、莧菜、蠶豆、蒜苗)；三棵鮮樹是櫻桃、枇杷、杏(壹棵是李子、杏、櫻桃，壹棵是李子、櫻桃、香椿頭)；三種淡水是海魚、河豚和鰣魚(鰣魚、鯧魚和黃魚，還有鰣魚、銀魚和鯖魚)。其中以品嘗鮮地最為常見。
齊家茶和齊家粥
長夏，浙江農村，必吃“齊家粥”，也叫“齊家茶”。七粥是鄰居家的米，豆子，紅糖做成的壹大鍋粥，大家分享。七個家庭帶來了白的焙茶，混合後煮熟或泡成壹大壺茶，然後大家聚在壹起喝。
見三鑫
蘇州有句話叫“長夏見三新”。“三新”是指新成熟的櫻桃、李子和小麥。同時，蘇州長夏還想吃海絲、面筋、白筍、薺菜、鹹鴨蛋、青豆。這壹天，各酒店的長夏向進店的老顧客免費贈送發酵白酒和燒酒，所以長夏也被稱為“飼料節”。
吃野生夏稻
杭州有夏天吃“野夏米”的習俗。那壹天，孩子們成群結隊地向鄰居乞討米飯和肉。然後去野地裏挖野菜和竹筍，用石頭搭個鍋竈，免費燒，就叫“野夏稻”或“長夏稻”。這個習俗是把自己和乞丐相提並論，以為可以避禍。
長夏稻
在壹些地方，如廣西，將紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白米混合煮成“五色米”，稱為長夏米。
吃竹筍
四川和雁灘山區家家戶戶都要吃竹筍和槐豆。據說吃竹筍骨頭硬，利於爬山。還要吃青梅燒綠茶，防止“吃夏”。還有吃豆腐的習俗，說吃豆腐不怕雨，不怕紅蜂蜇。
吃黑米糕
黑米糕也是寧波傳統的長夏小吃之壹。它是將黑葉搗碎浸泡在水中，用黑葉汁浸泡糯米使其染成黑色，然後將浸泡後的黑糯米用糖蒸熟，用手壓成糯米餅，有淡淡的黑葉味。
吃帶腳帶骨頭的竹筍
吃“腳骨筍”是寧波長夏特有的習俗。並不是菜市場賣的竹筍都可以用來做“腳骨筍”，最好用野筍或者黑筍。吃“腳骨筍”的重點在於形狀。烹飪前，將竹筍拍平，切成4厘米左右的壹段，看起來像腳骨。吃了才能“腳骨健康”。
清淡的蛋糕
閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴，而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮部分村莊吃“長夏糊”，分為米糊和紅薯粉糊兩種。用大鍋煮糊湯。湯的內容極其豐富，有肉、小竹筍、野菜、雞鴨水、豆腐等等。鄰居互相邀請喝糊湯。
丁邊湖
在漫長的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。定邊糊(也叫鍋邊糊)是用米糊煮鍋而成，配以蝦仁、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊幹等海鮮清湯。它的味道極其鮮美。凡是生長在福州或者長期生活在福州的人都愛吃。它已成為福州著名的風味小吃和福州的特殊標誌。
蝦面
在長夏的這壹天，過去閩南家家戶戶都是用紅酒糟拌面，煮出來全家吃。因為紅酒糟是吉祥的，也有發酵的作用，暗示著繁榮和財富，紅酒糟也有助於消化，有益健康。這種習俗演變到後來，紅酒糟被海蝦代替，稱為“吃蝦(夏和蝦諧音)面”。蝦煮熟後會變紅，與紅色的谷物顏色相同，作為對夏天的祝願。
嫩蠶豆
長夏時節是蠶豆大量上市的季節。很多地方都有長夏煮嫩蠶豆的習俗，吃“長夏米”的人在米中加入蠶豆、竹筍、豌豆、莧菜等調料，寓意“五谷豐登”。
漫長的夏季習俗
“長夏”中的“夏”是“大”的意思，表示春天播種的植物已經直立生長。在中國古代，長夏是壹個非常重要的節氣，有許多傳統習俗，其中壹些保留至今。
皇帝迎接夏天
周朝，長夏之日，皇帝會帶領數百名官員到京城外的南郊迎夏，舉行祭祀炎帝和祝融的儀式，並任命官員鼓勵全國各地的農民耕種。《禮記·月令》說:“長夏之日，天子親自率三王九臣、諸侯大夫，在南郊迎夏。回報，賞賜，封諸侯，逐行慶賀，皆大歡喜。”
到了漢代，這種習俗被繼承下來，到了宋代，禮儀變得更加復雜，到了明代，“嘗新俗”開始。清代也有送禮的說法。這種說法在清代《景帝紀勝》中有記載，其中說“長夏取平時露在外面的米線春芽，用糖面煎成各種果垛，互相餵食”。可見古代人把長夏看作是非常重要的壹天。
漫長的夏日冰淇
朝廷中“夏季開冰，賜文武大臣”。去年冬天冰被儲存起來，由皇帝送給官員。
漫長的夏天嘗起來很新鮮。
後世長夏有節，如嘗新事物。比如蘇州有句話叫“長夏見三創”，三創就是櫻桃、李子、小麥，用於祭祖。在常熟，品嘗新食品更加豐富，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽魚、鹹蛋、田螺、淬(即小火烹；壹種烹調方法，用各種香料加工，做成雞肉、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉；十三要素包括櫻桃、李子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、竹筍、蠶豆、矛尖、豌豆、黃瓜、生菜、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。在南通，我們吃水煮雞和鴨蛋。
長夏琿春
在江浙壹帶，人們因春光明媚而傷感惜春，於是備酒備菜為樂，仿佛在送人，並稱之為琿春。崔在《賦》中說:“迎夏之始，為春之終。”吳藕汀的詩《長夏》也說:“春去無路，春來櫻梢歸。”
吃五色長夏米
在長夏的同壹天，中國南方很多地方的人們會用紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆煮“五色飯”，俗稱“長夏飯”。吃完“長夏飯”，還有“稱人”的習俗。據說在這壹天稱完體重後，就不怕夏天熱了，也不會減肥了，否則就會被疾病困擾。
喝長夏茶解暑。
為了迎接長夏，中國江西還有長夏飲茶的習俗，說不喝長夏茶，壹夏之苦；在江蘇、浙江等地，還有翻蛋、摸蛋、抽蛋等漫長的夏季民間遊戲。在中國安徽省的長夏，這壹天禁止坐在門檻上。據說在這壹天坐在門檻上會讓妳在夏天累得生病；閩南長夏吃蝦面，就是買海蝦，在面裏煮。海蝦煮熟後變紅，表示吉祥，蝦與夏天諧音，是對夏天的祝願。
長夏打蛋消災
當天中午，每家每戶都把雞蛋煮熟(雞蛋帶殼煮，不能破損)，用冷水浸泡幾分鐘，然後套上編織好的網袋，掛在孩子脖子上。孩子們會三五成群地玩打蛋遊戲。雞蛋有兩頭，尖的是頭，圓的是尾。打蛋的時候，蛋頭打蛋頭，蛋尾打蛋尾。壹個個打，輸的人放棄，最後分出高低。蛋頭勝者為第壹，蛋稱王；彩蛋最後勝出者為第二名，彩蛋稱為小王或二王。俗話說“長夏胸前掛個雞蛋，孩子沒有夏令病。”夏令病是壹種常見的厭食癥，在夏季會出現腹脹、乏力、消瘦等癥狀，兒童特別容易出現夏令病。
長夏說，人消災。
長夏有午飯後稱人體重的習俗。人們在村口或平臺入口處掛壹個大木秤，秤鉤上掛壹個凳子。大家輪流坐在凳子上稱人。稱花時，稱者說著吉祥話。老人會說“稱八十七，活到九十壹”。稱重的姑娘說，“壹百零五斤，外面有人找妳。不甘心，不甘心，不甘心，狀元兒子有緣分。”秤砣子說:“秤砣十幾二十三，小官就長大了。七品縣官不應罪，三公九臣應攀。”稱花只能打進去(就是從小數到大數)，不能打外面。古詩雲:“長夏稱人，懸梁笑。”長夏這壹天“稱呼人”的習俗主要流行於中國南方，起源於三國時期。根據民間傳說，諸葛亮與孟獲和劉阿鬥的故事有關。據說孟獲被諸葛亮降服投降蜀國後，就聽命於諸葛亮。諸葛亮臨終時，委托孟獲每年去拜訪蜀國的主人壹次。諸葛亮指示的那天，正好是這壹年的長夏，孟獲馬上去拜阿逗。從此，每年夏天，孟獲都答應去蜀國看看。過了幾年，晉武帝司馬燕滅了蜀國，把阿逗帶走了。孟獲沒有忘記丞相的囑托。長夏每年都要帶兵去洛陽看望竇娥，每次去都要給竇娥稱重，以驗證竇娥是否受到晉武帝的虐待。他威脅說，如果金虐待竇，他就要與金作戰。為了遷就孟獲，每年長夏，晉武帝都用糯米和豌豆給阿逗做午飯。竇見豌豆糯米糯香，吃了兩次。孟獲在城內稱人，每次都比前壹年多稱幾公斤。雖然阿逗沒有什麽本事，但是他有孟獲的長夏稱人之舉，晉武帝也不敢欺負他，所以他過著平靜而幸福的生活，過著長壽而幸福的生活。雖然這個傳說與史實有出入，但民眾想要的是壹個“平安幸福，長命百歲”的和平世界。長夏稱重的人會給阿逗帶來好運，人們也祈求上帝給他們帶來好運。
長夏的特征
1，長夏是指太陽到達45°經度的時間，落在每年公歷5月5日或6日。漫長的夏天標誌著夏天的開始。在氣溫明顯升高、酷暑來臨、雷暴增多、農作物進入旺季的時候，人們習慣把長夏作為壹個重要的節氣。
2.漫長的夏天，青蛙開始為夏天的來臨感到羞恥，蚯蚓忙著幫農民松土，鄉間田埂上的野菜也陸續出土，壹天比壹天長。其實按照氣候學的標準，只有日平均氣溫在22℃以上，夏天才能開始。
3.長夏節氣前後，南方地區南部剛剛入夏，華南其余地區氣溫在20℃左右，為春末時節。只有華南的低海拔河谷地區最早在4月中旬就能感受到酷暑，漫長的夏季氣溫已經達到24℃以上。
2022年長夏該吃什麽？