冬季的至日是二十四節氣，是中華民族的傳統節日。冬季進補符合季節“藏”的特點，可以為身體儲備足夠的營養，提高體質。冬季至日過後，天氣以寒冷為主，所以進補趨向於溫補陽氣，以抵禦寒邪。正所謂“藥補不如食補”，冬季至日上常吃的壹些食療，有很好的補陽防寒功效。冬天的至日意味著什麽？
古人認為，自冬季至日以來，天地陽氣開始旺盛，代表著下壹個周期的開始，這是好運的壹天。因此，後來，在春節期間，祭祖和家庭聚餐等習俗經常出現在冬季的至日。冬季至日也被稱為“小年”，這意味著壹年臨近，沒有多少天了，冬季至日的重要性。冬季至日作為壹個節日，起源於周朝，興盛於唐宋，壹直流傳至今。周歷的第壹個月是夏歷的十壹月。所以周朝的正月等於今天的十壹月，所以拜年和賀冬沒有區別。直到漢武帝采用了夏歷，正月才從冬季的至日中分離出來。因此，也可以說“冬季至日節”始於漢代，盛於唐宋，壹直存在至今。冬季至日的進補原則是1，平補:豬肉及其肝、腎、肺、蛋、雞、鴨、豆腐、芹菜、蘿蔔、桂圓、香菇、蜂蜜、蜂乳等。2、滋補:甲魚、鯽魚、貽貝、海帶、海蜇、梨、橘子、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、紅豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。3、溫補:羊肉、牛肉及其內臟、狗肉、公雞、鵝、海參、魷魚、鹿肉、大棗、核桃、扁豆、土豆和芋頭、蔥、蒜、韭菜、姜、蠶豆、小麥粉、酒精等。至日冬季的飲食習俗。北方的餃子:每年農歷新年的冬季至日，餃子是富人和窮人不可或缺的節日大餐。俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”這個習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。羊肉湯:至日冬天吃羊肉的習俗據說始於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日吃了樊噲煮的羊肉，覺得特別好吃，贊不絕口。從此，在民間形成了在冬季至日吃羊肉的習俗。在冬季的至日上，人們紛紛吃羊肉和各種滋補食品，以求來年有個好兆頭。現在在山東滕州，這壹天叫伏九。節前會給長輩送羊肉之類的禮物，福酒大家都喝羊肉湯，對個人、長輩、家庭都是好兆頭。3.江南大米:在江南水鄉，有壹個習俗，全家人在冬天的至日之夜聚在壹起吃紅豆和糯米飯。相傳，* * *龔是壹位多災多難的才子，死在的冬天。死後成為疫鬼，繼續禍害百姓。然而，這種疫鬼最怕紅豆，所以人們在冬天的至日上煮紅豆飯，以驅除疫鬼，防治疾病。4.紅薯湯:在寧波的傳統習俗中，紅薯湯是冬季至日必吃的食物之壹。“範”和“範”是諧音。在寧波人的理解中，在冬天的至日上吃紅薯意味著“翻過”過去壹年的所有黴運。唐果和餃子相似，要小得多，而且沒有餡。唐果也被稱為餃子，這意味著“團圓”和“完美”。老寧波還有壹句話叫“喝湯後妳又老了壹歲”。5.臺灣省糯糕:在中國臺灣省，仍然保留著在冬天的至日上用九層糕祭祖的傳統。將糯米粉揉成象征吉祥如意的動物，如雞、鴨、龜、豬、牛、羊等，然後放入蒸籠中分層蒸熟，以祭祖，以示不忘祖先。在冬季至日或前後約定的早期，同姓同宗的人聚集在祠堂裏，按輩分順序逐壹祭拜祖先，俗稱“祭祖”儀式結束後，會有壹場盛大的宴會招待前來祭祖的族人。大家開懷暢飲，久別重逢，稱為“食祖”。冬季至日節的祖先在臺灣代代相傳，以示他們從未忘記自己的根。蘿蔔、蔬菜、豆腐、木耳等。6.臺州淵源:浙江臺州人，擅長美食。冬季至日是壹年中重要的節氣。在這壹天做壹些特別的菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈求祖先保佑全家來年平安幸福。然後壹家人高高興興的聚在壹起喝酒吃菜。其中，吃“冬至日圓”(也叫硬圓、糙圓)是臺州的老傳統，意為圓、滑、團圓。7.蘇州釀造:姑蘇地區非常重視冬季至日的節氣。姑蘇地區有壹句諺語“冬天的至日像壹個新年”。傳統的姑蘇人會在冬季至日的夜晚喝冬酒。冬酒是米酒的壹種，用桂花釀造，香氣宜人。姑蘇人會在冬天的至日之夜喝冬酒，同時還會上各種紅燒牛肉、紅燒羊肉等。在寒冷的冬天，冬釀不僅能驅走寒冷，還能寄托姑蘇人對生活的美好祝願。8.江西馬子:馬子是浙江、江西的特產，也是福建人的傳統小吃，是福建人的祭品。適用於麻養陰幹後蒸、炒、烤、砂炒。9.冬季至日面:“吃冬季至日面，壹天長壹條線。”在安徽合肥，冬季至日吃面條的習俗與節氣、氣候和農業有關。冬天的至日之後，有九個寒冷的日子，每九天，就有九天。在滴水成冰的嚴冬，吃壹碗熱雞蛋面被認為是冬天的至日。10，湯原:潮汕地區漢族民間諺語說，“冬節大如年”，“冬節未歸祖”。這意味著外出的人無論如何必須在冬天的至日回家祭祖，否則他們將沒有祖籍的概念。海峽兩岸的同胞都非常重視冬季的至日，視其為團聚的節日。潮汕人吃完冬節餃子後，都要在家裏的門、窗、桌、櫃、梯、床等顯眼的地方貼上兩個冬節餃子，就連漁家船的船頭、農民牛的犄角、果農種的果樹也不例外。11、桂圓燒蛋:冬季的至日在古代是壹個大節日，嘉興強調冬季的至日，俗語“冬季的至日大如壹年”保留了古風。據《嘉興縣誌》“冬至日先慶，冠蓋雲雲，如元旦禮”。人們提倡冬季至日進補，包括紅豆糯米、人參湯、銀耳、燉核桃、桂圓煮雞蛋等。至今，嘉興仍傳承著在冬季至日吃“桂圓燒蛋”的習俗。老人們說，因為冬天的至日是壹年中最長的夜晚，如果他們不吃它，他們會整夜結冰，半夜會餓。12、南瓜餅:過了冬季的至日，合肥人會在冬季的至日上吃南瓜餅。大街小巷都彌漫著南瓜餅的香味，還有壹句諺語叫做“在冬天的至日上吃面條讓壹天變長”，就是冬天的至日過後，夜晚會變短，白天會變長。