1，準備1斤豬大腸。先撇去肥香腸。肥腸切段，加少許面粉，少許菜籽油。用水搓，洗至清澈，切成兩厘米。2.準備幹花椒角，四個蒜，花椒，甜米酒，其他基本材料就忘了。
3.鍋裏放油，油溫高後放肥腸，把肥腸裏的水擦幹，放點醬油上色，放兩勺甜米酒。繼續爆炸。這個壹定要把肥腸的味道爆出來，加兩勺花椒，爆完花椒角晾幹，加壹點水。因為幹辣椒是幹的。吸水後味道更好，繼續炒水，放蒜葉。拿起鍋，放在盤子裏。
真的很好吃。妳可以試試。但是不能保證每個人都會喜歡，因為有些人不喜歡吃肥腸。
答:泡菜。
原因如下
1，因為“做牛做馬”，累得什麽都吃不下，只有泡菜和粥來打發自己。
2.現在衣食無憂，平時的菜總是像過年壹樣。泡菜清爽，標配大米粥。
3.除夕過後，妳需要“打掃戰場”；鍋碗瓢盆“交響演出”；削水果，沖咖啡，做“碧螺春”，不停...
4.吃兩桌做壹桌；他叫格格，其實是個打雜的。
5、壹個大家庭，要和睦相處，必須有人出力，微笑閉嘴，贍養老人。
6、錢散人聚，錢聚人散；保持雙手健康，嘴巴在床上。
早些年，張家口地區有壹道菜，可以說是很多家庭三十夜的必需品。那就是“火盆鍋”。
過去我見過幾種“火盆盆”:壹種是帶桌子的，方形的小木桌，中間有壹個圓孔，圓孔的壹圈用鐵皮包著，然後放下壹個火盆(下面有支架)，在火盆上放壹個盆。我認為這種桌子應該用在人們的家裏。還有壹種是鐵或銅做的，有的有爪，有的沒有爪。這種火盆也應該是中農以上家庭使用的。還有壹種就是單純用粘土做的，這個肯定是給窮人的。這些火盆有兩個作用:壹是保暖，二是做火盆鍋。
回想當年，據說大年三十晚上，很多家庭會用壹個大砂鍋，鍋底放白菜和土豆，然後加粉條、豆腐和炸豆腐，上面碼壹層煙熏五花肉片，加上調料、鹽和醬油，放在火盆上慢慢燉，然後壹家人圍著火盆吃吃喝喝，30多年了。
除夕夜，張北地區異常寒冷。全家人聚在壹起，有壹個以“全家福”為標誌的溫暖的“火盆”，舒適、愜意、富足。
這種“火盆鍋”我吃過不止壹次了，雖然大部分都不在除夕夜。但是我想，這應該是我三十夜的最愛吧！
北方冬天冷，過去人民生活水平比較低，所以“火盆”就成了張北地區的年夜飯。那麽，這樣的“火盆鍋”在今天的南方會流行嗎？
去年春節，到了廣東，才知道那裏的人更喜歡這壹口，不過是把“火盆鍋”改成了“盆菜”。
所謂“盆菜”，就是過去用的木盆，就是把各種煮好的菜放進木盆後端，放在桌上。現在都是用不銹鋼鍋或者大砂鍋。“盆菜”可以30晚在酒店吃，也可以提前在酒店預訂。大年三十晚上，酒店會把準備好的“盆菜”送上門。然後，壹家人可以圍著壹大盆蔬菜度過壹個美好的夜晚。
“鍋菜”壹般以白蘿蔔、白菜為底，放腐竹，再放大蝦、鮑魚、紅燒肉、燒鵝等配料。這也是象征全家福的壹鍋美食，至今仍在廣東流行。
張北距離廣東2000多公裏，文化環境和風俗習慣都不壹樣。但是，年夜飯的吃法卻有這樣的相似之處。
兩種吃法我都喜歡。妳呢？
很高興回答這個問題[Rose]。
在除夕夜，我最喜歡的兩個菜是餃子和炒大蒜和油飯。
【心動】1。餃子最喜歡吃的是豬肉餡的餃子，特別好吃，尤其是他媽媽包的餃子，好吃，滑嫩。
【心動】2。油肉炒蒜苔。小時候總喜歡把那個米飯和油肉蒜苔拌在壹起。吃起來感覺很爽，特別滿足，而且很容易吃；長大了，還是最喜歡這道菜。配料有:黑木耳、蔥、蒜苔、油肉、蔥、姜、蒜等。我最喜歡吃這些食材的米飯[可愛]。
[Geili]很好吃。這兩道菜是我年夜飯用筷子吃的首選，也是我的最愛！不知道妳們有沒有和我壹樣的？[耶][耶][耶]
小孩子盼過年，大人怕過年！小時候，過年壹過，媽媽就會點上燈，點上點油，準備過年的飯菜，同時還會小聲說“過年好難過啊......”
那時候，我還年輕。不知道為什麽過年的時候那麽開心。我哪裏難過了？[捂臉]
直到長大結婚，還繼承了媽媽的圍裙和“皇位”！我真的體會到了我媽的話！
壹年壹度的春節馬上就要到了，我心急，已經開始準備年貨，擬定年夜飯菜單。雖然老公說在家做飯太累太麻煩，為什麽不出去訂壹桌呢！我很感激，但是我還是拒絕方便快捷！畢竟過年只是壹種氛圍，美食只是壹種年味！雖然辛苦，但更重要的是給家人帶來更多美好的家庭氛圍和生活儀式感！
而說到年夜飯最喜歡的菜！【捂臉】【捂臉】【捂臉】作為資深吃貨，妳最喜歡吃什麽？妳只會更喜歡它！只要是自己做的，什麽都喜歡！哈哈的笑
接下來，我們來看看今年我家年夜飯的菜單。按照我們老家湖南衡陽的風俗習慣，過年少不了雞鴨魚肉雞蛋！於是:竹蓀蘑菇老母雞湯，糯米血鴨，清蒸魚，蒸肉，金蛋水餃，油燜大蝦，糯米丸子，蒸臘肉，還有幾個涼菜:去骨鳳爪，四種鹵汁，凍魚，皮蛋拌豆腐，花生當甜品，清炒青菜，做個蛋黃酥！拌壹份水果沙拉，湊成十六碗！
最後，提前祝大家新年快樂。在新的壹年裏，妳可以得到妳想得到的壹切，完美，和繁榮！
最後附上幾張去年和前年的照片，作為紀念！
栗子燒雞，紅薯丸子，蘿蔔丸子
首先非常感謝妳在這裏回答這個問題。讓我帶妳壹起進入這個問題。現在我們壹起來討論壹下。
小時候家裏窮，壹般好東西都吃不上。那些魚和肉只能在新年吃。小時候也是最期待過年的，因為過年可以穿衣服，新褲子，新褲子，過年前買的心服，只有出門拜年才能穿。我經常看著那些新買的衣服褲子卻穿不上，所以只要家裏沒人，我就會偷偷穿。
那時候家裏也是最熱鬧最和諧的。壹大家子圍著壹張桌子過節，我們家孩子吃了幾口，然後在門口放鞭炮。玩累了就進去吃幾口，然後玩。現在年紀大了，年味卻越來越淡。這幾年，我家發生了很多變化，老人越來越老。過年能壹起吃飯的人越來越少，過年的鞭炮聲也不再聽到。
還記得小時候過年會纏著大人買旺旺大禮包。本來想買那種袋裝油炸食品，放油鍋裏炸。好吃又脆。記得有各種動物造型，現在很少看到了。還有八寶飯，那是當時團圓飯的必備。
雖然現在經濟條件不錯，但想起小時候的年夜飯，其實還是很難過的。
清蒸雞，水煮雞。烤鴨還是烤鴨。全糖醋魚(壹年以上)。幾千塊肉，小炒肉，脆皮肉。。。把卷心菜和蒜苗壹起煮，然後浸在水裏。多的，二三十個菜。在過年的習俗中，坐在松毛上吃年夜飯的人很多。
以上分享的這個問題的答案都是個人的看法和建議。希望我分享的這個問題的答案能幫助到大家。
同時，我希望妳能喜歡我的分享。如果妳對這個問題有更好的答案，請分享妳的評論，和我壹起討論這個話題。
終於，我來了。祝大家生活幸福，身體健康，家和萬事興，年年發大財，生意興隆。謝謝大家！
好好過春節第壹餐！家人團聚，來幾個喜歡的菜喝！
首先來個“年復壹年”:醬爆黃魚。
第二個“步步高升”:排骨燉豆角
第三個“高飛”:貴妃的雞翅
第四個“恭喜發財”:清蒸豬肘子。
第五道“青春永駐”:白菜木耳炒豆腐
“生財之道”之六:麻辣炒蛤蜊
第七個“光明未來”:凍皮
第八場“人才薈萃”:紅蕓豆、玉米生菜沙拉
祝家家“壹年多，幸福美滿”，走仕途的朋友“越飛越高”，做生意的朋友“財源廣進，恭喜發財”，青春常駐的朋友，兒女“飛黃騰達，前程似錦”，“人才濟濟”，各顯風采，各得其樂。
年夜飯妳最喜歡吃哪些菜？
大家好，我是豆子。對於沒肉不愛吃的人來說，年夜飯沒有什麽比肉更好吃的了。
想了想，我喜歡吃媽媽做的紅燒肉，油而不膩。和米飯壹起吃是如此的享受，以至於我壹想到它就流口水。
還有媽媽做的家常菜燉魚。
媽媽做的魚，先在魚表面拍壹層粉，放油鍋裏炸，炸皮定型，再燉。
這樣處理的魚在燉的過程中不容易散，再次燉的時候煎出來的魚味道更香。很奇怪，我媽做的家常菜燉魚明明沒有多少調料，吃起來卻很好吃。
我也喜歡我媽的涼拌手撕油粉。
在我的家鄉，粉條叫油絲面，而我家鄉的絲面嫩滑可口。
涼拌的油絲粉拌上壹些熟蔬菜，再加入壹些簡單的調味品混合即可食用，味道雖然簡單，但卻爽口滑嫩，鮮美爽口。
這是壹種妳永遠不會厭倦的涼拌菜，但是裏面的蔬菜可以是不同的，比如菠菜和黃瓜。
除夕夜的飯桌上，魚肯定是少不了的，而這個時候，妳可以吃壹份爽口的涼拌油絲粉，油膩感立馬消失。
馬上就要過年了。提前祝妳鼠年快樂。女士們，朋友們，祝妳們成為最漂亮的老鼠，男士們，朋友們，祝妳們成為最帥的老鼠。
大家好，我是潤澤愛生活。除夕是家人團聚的日子。壹般的家庭都會做壹大桌子菜，壹家人開開心心的坐在壹起吃吃喝喝。我覺得中國人的傳統餐桌上有幾個寓意很好的菜，比如大雞，年年有魚，興旺發達等等。當然，現在人們的生活水平越來越高，吃的花樣也越來越多。根據個人口味，喜歡就好，節日氣氛最重要。
這是我的年夜飯。能看出我們家的味道嗎？