面包是生命的支柱。寧夏的回族人民熱愛生活，他們充分利用“身在江南”的豐富物產，烹飪出許多精美的食物，從而形成了獨特的飲食文化。在寧夏餐館就餐，妳不僅可以品嘗美味的食物，還可以領略當地的文化。
寧夏有壹首膾炙人口的民歌，唱道:“寧夏川，兩頭尖，東靠黃河，西靠賀蘭山，年年靠澆地。”這首民歌用簡潔的語言生動地描繪了寧夏的地形特征。著名的穆斯林茶“綠洲”以另壹種形式展示了寧夏的風景。當這道涼菜呈現在妳面前的時候，妳可以看到壹個美麗的景色:壹邊是午餐牛肉做成的美麗的賀蘭山，上面是羊肉絲、雞絲、發菜做成的花木，另壹邊是扇貝和金餅做成的滾滾黃河水，中間是壹片片青椒，像綠色的田野。好像菜裏的山、河、植物、水都很美很美，吃壹口也很好吃很美。
“魚米之香”又是壹道誘人的名菜，巧妙地展現了寧夏魚米之鄉的特色。這道菜是用黃河鯉魚、寧夏大米和菜心做的。把鯉魚的頭、尾、骨刺切好，把魚切成粒，然後把蒸好的米飯和魚粒拌在壹起抹平，最後按照鯉魚本來的形狀裝盤。盤子兩頭放魚頭和魚尾，中間壹段放魚粒和米飯，潔白晶瑩。魚頭上點綴著鮮紅的寧夏枸杞，魚的背部和肚臍上有壹顆綠色的油菜心，像魚翅壹樣。這道菜清新爽口，鮮美嫩滑，象征著魚米之鄉寧夏的勃勃生機。還有壹些名菜味道鮮美，富有地方文化氣息，如“羊肉酒”，有濃郁的古唐和西域風情；“雪珠”是壹道傳奇而神秘的菜。“四方發菜”，由寧夏特產發菜和枸杞制成，寓意五湖四海來寧夏投資經營的朋友，萬事如意，生意(蔬菜)發財。
這些具有濃郁地方色彩的名菜，都是刻意求新的回族廚師的傑作。它們是在吸收了全國各地美食的優點後烹制而成的，是幾代回族廚師心血的結晶。這些菜價格不貴，在寧夏首府銀川的中檔酒店就能買到，還可以和其他菜壹起煮，所以很受寧夏人和外地遊客的歡迎。
在壹些隆重的場合，最著名的徽菜是“清真全羊席”，它是寧夏幾代回族廚師烹飪技藝的結晶。“穆斯林全羊涼席”通常由九道主菜組成。第壹道菜是“口器靈鼎”，特點是色澤金黃，色彩艷麗，香味純正。接下來的菜是“虎皮肉”、“羊肉枇杷”、“肉珊瑚”。這些菜有的軟爛，有的脆嫩。最後壹種是“黃袍羊尾巴”，看起來像閃亮的黃亮，吃在嘴裏很甜。“清真全羊席”從頭到尾都是精選壹只羊的所有肉、筋、骨，人們只要欣賞壹次，就永遠不會忘記。在寧夏回族聚居的村莊，回族人總是烹飪傳統的“十大碗”菜肴，供家人和親戚在每個婚禮和節日期間享用。“十大碗”菜品的烹飪方法以燉為主，包括燉羊肉、燉羊肚絲、紅燒牛肉、燉蘋果、燉假蓮子等。雖然都是大眾菜，但是各有各的味道。吃過農村穆斯林的十大碗，就能體會到寧夏農村穆斯林的飲食特點。
此外，寧夏不同地區還有不同的地方小吃。吳忠是寧夏的壹個回族聚居區，那裏的地方小吃無論是原料的選擇還是烹飪方法，在寧夏都是有代表性的。白水雞、手抓羊肉和油酥點心是吳中的三大傳統小吃。他們的口味鹹、辣、微酸，具有淳樸的民間特色。比如手抓羊肉，在吳中地區已經有近百年的歷史。因為大多數人都在沿街的小攤上賣，顧客總是習慣用手拿著吃，所以得名。煮熟後的手抓羊肉色澤白裏透紅，鮮嫩可口，不膩不膩。冷食可以配鹽面或紅花油；熱食應油炸，蘸鹽面或華三油。這是壹道著名的地方風味菜肴。
固原風味小吃還有其他特色。固原地區幹旱多雨，不產水稻，多產小麥、蕎麥、糯米。所以固原地區的飲食特點是以面食為主味的清真小吃。蕎麥面條是壹種受歡迎的小吃。它是將蕎麥面條加水揉面，用木壓機壓成條狀，然後放入籠中蒸熟而成。成品柔韌光滑。吃的時候拌上蔥花、羊肉絲、辣椒等佐料，嘗壹嘗，清香四溢，風味獨特。
炒羊肉面是壹種很受歡迎的食物，味道很好。先將優質面粉加水混合，揉成面團。放在案上醒酒，再把羊肉切片煎。熱鍋熱油，羊肉片煸炒壹會兒，再放入蔥末、姜汁、蒜片煸炒，再放入醬油、鹽、花椒水，煮壹會兒從火上撤鍋。燒壹鍋開水，用手將桌上醒的面條打薄，拉成小塊，放入鍋中，煮熟後取出。將面團倒入羊肉鍋中，再次翻炒。加入當季新鮮蔬菜和辣椒油，然後裝盤。爆炒羊肉面味道清香可口，面條堅韌，羊肉鮮嫩，具有濃郁的山村風味和民族風味，是壹種廉價的主食。