不要辜負妳的味蕾。
目前巴黎的中國餐飲情況與壹百年前相比有了壹點變化，但變化並不太明顯。雖然1914第壹家中餐館在巴黎開業，但中餐館的第壹輪發展是在六七十年代。柬埔寨、越南、老撾的華人來到法國，大部分集中在13(巴黎的華人區)。為了謀生和創業，開中餐館成了這些難民的首選。雖然是中餐館，但他們做的菜其實是越南菜和泰國菜。
目前巴黎的亞洲餐廳主要有三種類型:△早期以亞洲美食為主的中餐廳，其菜品以越南菜、泰國菜和改良中餐為主。老板多為廣東人、潮汕人、柬埔寨人、越南人、溫州人。巴黎的餐廳大多是點菜，其他省份則以大型自助餐廳為主。
△日本料理店，老板多是溫州人。經營各種日式壽司或改良日式壽司。這些改良版的壽司是由壹些在美國的中國人構想出來的，然後傳播到世界各地。
△新中餐，部分留學生成為了這部分餐廳的主人，菜系以川菜為主，且相對集中、集群。少部分廚師接受過相關廚師培訓，大部分半路出家，專業素養還是比較欠缺的。
近幾年也有新的中餐推出，比如重慶火鍋，川菜館，湘菜館或者某個品牌註入的餐廳，比如諸葛烤魚，味道雲南，雞公煲，還有東北貌似新的餐廳。很多過去看起來很火爆的餐廳，因為經營不善，很難維持下去。
去巴黎不推薦中餐；
1，烹飪體驗差
2.衛生條件令人擔憂。
3.環境比較吵
4.幾乎沒有服務經驗。
5.煮出來的飯讓人感到焦慮。
這類餐廳多為重油麻辣，油、味精、胡椒粉、糖的比例過強。讓妳的味蕾體驗壹次華麗的調味之旅的感覺。這種味道也讓很多不新鮮的食材蒙混過關。在巴黎做餐廳工作，經歷過壹些餐廳，在廚房工作過。我見過老板把變質的牛肉再用醋洗壹遍，直接當水煮牛肉賣。還有變質的豬腸，處理後直接做成毛血旺出售。健康狀況令人擔憂。我聽過很多外國留學生不屑壹顧的跟我說:吃好就行，我管不了那麽多。
近幾年巴黎開了十幾家火鍋。從最初的川味火鍋到現在的重慶火鍋，也推出了九宮格火鍋。大部分火鍋店走的都是自助路線，也有點菜的火鍋店，但本質上沒有太大區別。因為巴黎能買到的火鍋食材有限，不可能有新鮮的重慶火鍋食材，比如黃喉、鴨腸、毛肚等特色火鍋食材。火鍋的底料據說是重慶本地名廚炒的，但是妳要知道從國內引進名廚所需的手續和時間會很長，而且事後要交的稅也很高。作為壹家主要服務留學生的餐廳，從成本的角度來說是極不劃算的。所以所謂的重慶本地廚師幾乎不可能實現。基本上都是不能繼續讀書的留學生。在國內學了壹點之後，他們在巴黎開了壹家店。
這種餐廳特別受留學生歡迎，價格相對較低，可以不限次數開放消費。我不會告訴妳壹頓火鍋飯後攝入了多少熱量。妳單吃味精的量就已經是壹個系列了。我發現很多留學生太愛口味了，大碗裏裝的都是幹菜、麻油之類的火鍋蘸料，而且吃了很多不太新鮮的火鍋食材，會對妳的身體造成特別沈重的負擔。火鍋店要回收所有吃剩的食材。即使是那些不太新鮮的牛羊肉，下次也會再上。妳調制用的蔥和香菜根本洗不幹凈，這是溫州老板傳下來的壞習慣。他們說洗完怕壞，不容易放好。遇到粗心的餐廳準備師傅，我甚至會把綁香菜的皮箱切開。這裏真的不敢再寫了，給妳留點想象的空間，妳可以自由發揮。其實還有比這更嚴重的事情，我就講到這裏，以免被扣上所謂“辱華”的情緒。
中餐新派的老板是留學生，餐廳的服務員基本上要麽是他的另壹半，要麽就是雇傭留學生。妳要知道，主要是雇留學生便宜，可以少交稅。而且還能再次壓低留學生工資。在巴黎的壹家火鍋自助餐廳，我知道壹個留學生假期工資40歐壹天，工作時間已經超過10小時，明顯是欺負人，低於餐飲行業的平均水平。
這就是現在法國學生中的胖子。
以留學生為主的餐廳基本缺乏服務。可能是廣大留學生不太註重服務體驗吧。他們總說價格便宜，服務不服務也無所謂。這裏的餐廳會說留學生不好伺候，事情多。有這樣的問題，隨時歡迎妳拿壹個拿那個。如果妳動作慢，就會遇到差評。但是作為用餐體驗，不僅圖便宜，味蕾的壹次體驗就這麽被壹些劣質食材和低價忽悠了。我寧願在家自己做。我甚至不去巴黎的中餐館花錢。我在外面吃飯時盡可能選擇法國菜。至少我吃飯的時候周圍沒有那麽多的叫喊聲。沒有餐廳老板希望妳吃完就趕緊離開。為他騰出空間賺更多的錢。
冥想時刻:
只是壹個中肯的個人建議。不明白巴黎的中餐館不能吃。不是不能吃，而是不能不吃。我沒有站在道德制高點上給妳壹些所謂的建議。所有的內容都來自我自己的經歷和我親眼所見。