春分節氣傳統美食
1，吃春菜
在過去，四溢有壹個未被打破的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是壹種野生莧菜，村民稱之為“春蒿”。春分那天，全村人都去摘春菜了。在野外搜索時，往往是綠瘦的，大約壹個手掌的長度。采摘下來的春菜，壹般在家裏和魚片壹起熬制，稱為“春湯”。有句順口溜說:“春湯臟，洗肝腸。全家老少平安健康。”慢慢地，這成了壹種習俗。從壹年的春天開始，人們仍然在家裏祈求平安和健康。
2.四處滾動
按照老北京的習俗，為了避邪祈福，春分要吃驢打滾。驢打滾的起源非同壹般，其加工材料包括大黃米線、黃豆、紅豆沙、白糖、香油、桂花、綠肉絲、瓜子，足以滿足《營養膳食指南》中對食材多樣化的要求。其制作分為制坯、填充、成型三個過程。“滾雪球驢”外層裹著豆面，色澤金黃，甜中帶豆味，松軟獨特，是老少皆宜的美味佳肴。
保齡球也叫豆粉餅。毫無疑問，豆粉餅主要是由黃豆制成的。再加上典型的蛋白質輔食比如豆餡。每百克滾雪球含有194大卡的熱能；蛋白質8.2克；脂肪0.2g，碳水化合物41.8g。此外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
3.太陽蛋糕
太陽餅，循序漸進。按照老北京的習俗，春分那天，要拜太陽神，“請”吃太陽餅。太陽餅不僅是春分的貢品，也是時令食品，寓意“太陽高”。不僅“太陽餅”寓意美好，糯米和餡料的設置也符合春季“存酸增甜”的養生理念。
壹般太陽餅是用糯米和糖做成的，上面用紅曲米水印托著壹只三條腿的雞(金雞)的毛像，或者用模具壓出“金鳥圓燈”代表太陽神。太陽餅每五塊為壹碗，上面有寸高的面條揉雞，很開心。
這種“太陽餅”是用糯米做的，裏面塞滿了棗泥。餡料中加入白瓜子和秘制桂花，祈求新的壹年豐收。春分節氣溫和晴朗，要適當吃些糯米和紅棗，以調節身體機能平衡，適應節氣變化。
4.小紅蘿蔔
揚州人也有在春分吃包子餡或蘿蔔絲餡的春卷的習俗。這個時候吃蘿蔔不僅可以上下通氣，還可以起到祛病解困的作用。
春季養生保健的各種蔬菜中，蘿蔔的效果最好。白蘿蔔有清熱生津、理氣消食、化痰的作用。生蘿蔔趨向清熱生津，熟蘿蔔趨向行氣消食。可用於預防痰多咳嗽、咽痛、厭食、腹脹、便秘等癥狀。現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿作用，其所含的纖維素還能促進排便，有助於減肥。如果想用蘿蔔排毒，可以選擇生食、榨汁、涼拌或腌制。
春分的由來
在古代，春分也被稱為日中、晝夜分、仲春月。因為春分正好在春天的中間，把春天平分，所以叫春分。
漢代董仲舒在《春秋故事·陰陽上下》中寫道:“至於仲春月，陽在東，陰在西，稱為春分。春分半陰半陽，所以晝夜既寒又夏。”
春分習俗
1，豎蛋
每年的春分，全世界都有幾千萬人在做“豎蛋”實驗。選擇壹個光滑對稱的剛下了四五天的新鮮雞蛋，輕輕的立起來放在桌子上。雖然有很多失敗者，但也有很多成功者。春分成了豎蛋遊戲的最佳時間，所以有句話說，春分到了，蛋就漂亮了。
2.粘住麻雀的嘴
根據習俗，農民在春分這天放假。家家都要吃湯圓，十幾個二三十個不包心的湯圓要煮熟，用細竹叉放在室外田邊上，叫粘麻雀嘴，不破壞莊稼。
3.春節
春分也是春節的開始。春節，即掃墓祭祖的開始，也叫春節。掃墓前要在祠堂裏舉行隆重的祭祖儀式，宰殺豬羊，請鼓手演奏，禮生念祭文，引三頌。春分掃墓開始，首先是祭掃先人和遠祖的墳墓，全家、全村都要大規模出動，隊伍往往達到數百人甚至數千人。開基祖墳和遠祖祖墳掃墓後，再分房給每個房間的祖墳掃墓，最後各家給私家掃墓。
4.放風箏
春分是孩子放風箏的好時機，即使是大人也要參加。在溫柔的春風，人們在空地上自由奔跑，比賽看誰的風箏能飛得更高更遠。
5.喝春酒
中國浙江和山西的春分釀酒習俗。有古書記載:“春分所釀之酒，貯於甕中，三日後糟粕自融。它的顏色是紅色的，它的味道很長壹段時間都不會壞，這就是所謂的春分酒。”
6.崇拜上帝
春分前後的民間節日有2月15日張凱的生日:王聲，又名“陳”是唐代勇士陳元光，為漳州立下功勛，死後成為漳州的守護神。2月19日是觀音菩薩的生日，每到生日，很多信眾都會去觀音廟朝拜。2月25日三山王祭祀日:三山王指廣東省潮州府揭陽縣的獨山、名山、金山等山神。早年潮州客家移民淳為守護神，所以信眾以客家人為主。
7.陣亡將士紀念日
祭祀太陽是古代皇室在春分最重要的活動。在周朝，春分有祭祀儀式。《禮記》記載:“祭壇”“叫春分”，代代相傳。清代潘榮弼寫《景帝歲時紀勝》:“春分秋分為國之大典，士不可拜之。”
春分節氣傳統美食清單；
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