1.辣白菜
材料:大白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨20克、姜末5克。
50克精鹽
制作:(1)白菜清洗幹凈後，將大的切成兩半，用10%鹽水腌制24小時左右。將胡椒面和水按照1: 1.2的比例攪拌均勻備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，其余部分切成兩三片。將梨切成大塊，水芹菜切成3厘米長。
(2)將攪拌均勻的辣椒面、白糖、蝦醬、大蒜、梨、芹菜、姜、蔥、鹽加入白菜絲中攪拌均勻，制成泡菜調料。
(3)將酸菜洗凈後，將酸菜調料均勻塗抹在菜葉之間。在壇子裏鋪壹層蘿蔔，撒壹點鹽，把白菜切面朝上，再放蘿蔔。重復幾次，直到裝滿為止。最後蓋上壹層白菜，壓在石頭上。三天後倒入辣白菜湯，密封。大概過了三個星期，辣白菜腌制好以後，切成3 ~ 4厘米的塊放在盤子裏，然後淋上壹點辣白菜湯就可以吃了。
2.昭朗年糕湯
材料:昭朗年糕500克，牛排骨肉300克，洋蔥1，大蒜4個，雞蛋1。
肉類調料:醬油1小勺，蔥花1小勺，蒜泥1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉1/4小勺。
練習:
(1)白條餅精細抹上香油後，用木刀切成昭郎年糕。
(2)在牛排骨和肉中放入足夠的水，然後放入蔥和蒜煮，待肉爛時撈出撕成細條，加入調料拌勻。湯涼後，撈出油，留8杯左右的湯，用醬油和鹽調味。
(3)將雞蛋煎熟，切成四方塊。
(4)取冷水洗凈的昭郎年糕，放入味噌湯中。煮好後上來的時候，放蔥花，煮壹會兒，把調味好的肉和雞蛋放在碗裏。
3.開城燉蘿蔔
材料
蘿蔔1Kg、排骨300g、牛肉300g、豬肉300g、雞肉300g、銀杏10g、栗子100g、大棗10、松子1湯匙、雞蛋1。
*調料醬:醬油6大勺，糖3大勺，蒜泥3大勺，蔥花3大勺，1大勺胡椒面，1大勺芝麻，1大勺姜汁，2大勺香油。
工作方法
(1)將洗凈去皮的蘿蔔切成寬3cm，厚1cm，長5cm，用開水加鹽焯壹下。
(2)豬排切成4cm，牛肉、豬肉、雞肉切成4cm，放入調味汁中燉。
(3)炒好後的銀杏去皮，栗子去皮整體使用，大棗去核，松子去三角帽。
(4)雞蛋打成蛋清，蛋黃煎成丸子。
(5)將加調料的肉放入平底鍋中，待所有材料都浸在水中後加水，先用武火燉，慢慢關小火，將湯汁減少到蘿蔔、栗子、大棗的壹半。
(6)將雞蛋、松子、白果放入碗中。
4.烤牛排
材料
牛排1Kg，白洋蔥1，青椒20。
*調料醬:醬油6大勺、糖3大勺、蔥花4大勺、蒜泥2大勺、芝麻4大勺、香油2大勺、胡椒粉1/2小勺。
工作方法
(1)將牛排切成5-6cm，去脂去皮，將粘在排骨上的肉壓平。
(2)將清洗幹凈的排骨壹根壹根的用調味汁腌制。調料攪拌均勻後，將烤架放在炭火上。烤架熱了，把排骨拿出來。
5.蔣冰
材料
1/2杯糯米粉、1杯醬油、1/2杯牛肉、1根白蔥、2片大蒜、2個青椒、少量胡椒面、1湯匙全芝麻、少量食用油。
練習:
(1)糯米用水浸泡，撈出磨成面粉。
(2)切牛肉。
(3)洋蔥、大蒜搗碎，青椒切段，去籽切碎。
(4)將準備好的調料與糯米面、牛肉和醬油混合。均勻撒上芝麻，做成直徑10cm，厚1-2cm的圓餅，放入蒸籠蒸熟，曬幹。
(5)吃的時候，把香油放在烤架上烤。
*醬油最好在醬油釀造之前，加鹽之前。
6.綠豆糕
材料
1杯綠豆，200克白菜泡菜，100克蕨菜，200克豬肉，150克綠豆芽，2根大蔥，2個紅辣椒。
*豬肉調料:醬油2湯匙、蔥花1湯匙、蒜泥1/2湯匙、花椒面1/4湯匙、香油1湯匙、芝麻1湯匙、食用油1杯。
練習:
(1)將去皮的綠豆用冷水浸泡，用手搓揉去皮，按綠豆130g:水90cc的比例研磨調味。
(2)將豬肉磨成肉末，加入調料。
(3)將綠豆芽用鹽水煮熟，剪去蕨菜的硬莖。將洋蔥切絲。
(4)將泡菜脫水並切成絲。
2韓食制作方法！
(5)紅辣椒去皮，磨圓。
(6)鍋裏放油，放壹勺磨碎的綠豆，然後放豬肉、綠豆芽、蕨菜、鹹菜、蔥，把磨碎的綠豆翻過來炒。直徑越小，煎的越好。
(7)蘸醋和醬油。
松餅
材料
5杯粳米，濁酒，糖，熱水，鹽。
*調料:大棗、雞冠花、銀耳、黑芝麻。
練習:
(1)將粳米浸泡在20℃的水中8小時，取出後磨成面粉。
(2)將100糯米粉與10%白糖、15%濁酒、45%水混合，30℃發酵8h。
(3)調味用的大棗去皮切絲，雞冠葉要挑好，洗凈撈出，用黑芝麻炒熟。
(4)將混合好的面粉放入放有幹凈亞麻布的海綿蛋糕架或蒸籠中，放上大棗、雞冠葉、黑芝麻、銀耳作為調料。
(5)蒸的時候，開始蒸20分鐘以上。冷卻後切成菱形和四邊形。
8.燉牛尾湯
材料:
牛尾2Kg(水10L，蔥3根，蒜5片)，鹽，胡椒粉，蔥。肉的調料:1大勺醬油，2大勺鹽，2大勺蔥花，1大勺搗碎的蒜，1大勺香油，少許胡椒粉。
練習:
(1)將牛尾切成4-5cm，或者買整塊的時候，在關節之間的軟骨處插壹刀切掉，刮去外膜，放入水中浸泡，放血後取出。
(2)將牛尾放入沸水中煮壹會兒，然後小火煮3小時左右。做菜的時候把蔥和蒜切成大塊放進去，去掉上面的油和泡沫。
(3)熬湯，等牛尾爛了把肉去掉，等湯涼了再把浮在上面的油浮起來。
(4)將牛肉與調味料混合。
(5)把湯再煮壹下，牛尾加調料煮壹會兒，放在碗裏，放好準備好的蔥花椒鹽面。
9.紅棗粥
材料:
30顆棗，1杯泡好的米，5杯水。
練習:
(1)將去核的大棗放入水中煮沸。
(2)將泡好的大米和煮好的大棗焯壹下。
(3)把精米放在綠籬上，扔掉米渣。
(4)將碾好的大米放入扁鍋中，倒入水，用木勺邊攪拌邊煮。
(5)白米粥快熟時，放入磨碎的大棗，攪拌片刻。
10.燉紅鯛魚
材料:
600克紅鯛魚、100克牛肉、3個幹香菇、4個銀耳、2個雞蛋、40克杭白菊、60克胡蘿蔔、少量辣椒絲、適量食用油和鹽。
*紅甲魚調料:1湯匙鹽，少量白胡椒粉，2湯匙清酒。
*牛肉調料:1大勺醬油、0.5大勺糖、2小勺蔥花、1小勺蒜末、1小勺香油、1小勺芝麻和少量胡椒粉。
練習:
(1)將紅鯛魚去鱗，去內臟洗凈後，在兩側各2cm處劃刀痕，用調好的調料調味。
(2)將切好的牛肉用牛肉調料調味，放入紅甲魚的刀模中。
(3)雞蛋用蛋清和蛋黃煎熟，切成多米諾骨牌。
(4)泡好的香菇撈出，切成多米諾骨牌。
(5)將銀耳用熱水浸泡去除裏面的苔蘚並切成多米諾骨牌，用鹽、胡椒粉和香油拌勻。
(6)采摘杭白菊，切成4厘米的小塊。
(7)胡蘿蔔切成多米諾骨牌，用鹽水燙壹下。用吃剩的牛肉做肉丸。
(8)把紅甲魚的頭向左，肚子向前，把辣椒絲和肉丸放在燉鍋裏煮。
(9)冷卻後，將燉好的紅甲魚和調好的調料放入盤中。
11.厚蛋糕
材料:
糯米5杯，紅豆10杯。
*糯米線調料:醬油3勺，糖1杯。
*豆瓣醬調料:醬油5大勺，糖2大勺，胡椒粉1/2小勺，肉桂粉1小勺。
*餡料:炒紅豆沙3杯、大棗1/2杯、栗子1/2杯、松子3大勺、搗碎的柚子(白糖泡過)2大勺、清透的柚子2大勺、蜂蜜2大勺、肉桂粉1/2大勺。
練習:
(1)將生抽和白糖放入糯米粉中拌勻，然後篩出。
(2)將紅小豆用水浸泡，去皮洗凈，放入蒸籠蒸熟，趁熱用白糖、醬油、胡椒粉、肉桂粉碾碎，然後用篩子篩，不要放在油裏炸。
(3)栗子去皮切成六塊，大棗去核後切塊，松子去掉三角帽。將浸泡在糖中的柚子皮搗碎。
(4)放入3杯油炸豆瓣醬，加入白糖和蜂蜜，將搗碎的柚子和清透的柚子混合，加入栗子、棗和松子，將餡做成直徑2cm的圓形。
(5)蒸鍋或燜鍋裏放壹塊濕抹布，放壹層豆瓣醬和壹勺年糕粉，中間嵌入(4)中的餡料，放上年糕粉，最後用豆瓣醬覆蓋整體。重復這個過程，大火蒸30分鐘左右時，插入竹簽，不要碰到生粉，以示熟了。
(6)用筷子壹根壹根取出，用篩子(粗篩)篩過豆瓣醬後使用。
12.春川拌面
材料:
面條:4杯喬麥面條，鹽和水。
調料:紫菜2塊，黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根。
調料醬:醬油、蔥花、蒜泥、芝麻、芥末、醋。
練習:
(1)在4杯喬麥面條中放入鹽水，在壓面機中滾動面條，在沸水中煮，然後用冷水漂在籃子中。
(2)用調味醬做面條。
(3)胡蘿蔔、黃瓜切絲，紫菜切絲。
(4)將面條放入面碗中，然後放上胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，拌上調味汁。
(5)可以根據自己的愛好加入芥末、糖、醋。
(6)可以當拌面吃，也可以泡面泡菜湯、面湯、高湯吃。
*喬麥面是不削皮不磨的，所以有點粗糙，叫做拌面。
3回復:韓國料理怎麽做！
13.豆腐拌肉
材料:
豆腐1塊、牛肉200g、水芹70g、蘿蔔100g、胡蘿蔔100g、洋蔥5個、香菇2個、紅辣椒2個、雞蛋1個、鹽1湯匙、澱粉3湯匙、食用油3湯匙調料:醬油。
表示練習:
(1)將豆腐切成2.5厘米寬，4厘米長，0.5厘米厚，撒上鹽，蘸上澱粉和雞蛋炒熟。
(2)牛肉壹半切絲，壹半用調料搗碎，搗碎的肉放在豆腐之間。
(3)香菇用水浸泡，切絲，加調料。
(4)將蘿蔔和胡蘿蔔切成4-5厘米大小的條狀。用鹽水煮壹下，再用香油和鹽拌壹下。
(5)將洋蔥、紅辣椒和小蔥切絲。
(6)采摘水芹葉，用熱鹽水燙莖，將豆腐捆成十字。
(7)將豆腐放入肉雜碎盒中，將各種蔬菜拌在豆腐之間，將肉放好，將醬湯倒入，將雞蛋打入煮熟的魚中。
14.魷魚粉絲香腸
材料:
魷魚(小)2條
餡料:豆腐1/2塊，綠豆芽200g，蔥100g，青椒3個，紅椒2個，蔥花2大勺，蒜泥1大勺，鹽1大勺，花椒面1/2大勺，香油65438。
練習:
(1)魷魚去內臟、去腿、去皮。
(2)將綠豆芽、魷魚腿用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，切成絲，蔥、青椒、紅椒搗碎瀝幹水分。
(3)將脫水豆腐與綠豆芽、洋蔥、魷魚腿、搗碎的辣椒、洋蔥、大蒜混合，用鹽、胡椒面和香油調味，制成餡料。
(4)將準備好的餡料放入魷魚內，用簽穿上，放入蒸籠蒸出，放涼，切成1cm厚的圓形，蘸上調味汁。
15.烤魷魚
材料:
魷魚2條，辣椒醬3大勺，醬油1小勺，糖1小勺，搗碎的洋蔥1/2小勺，搗碎的大蒜1小勺，芝麻1小勺，香油1小勺，洋蔥1小勺。
練習:
(1)魷魚去皮，只放平的壹面，做壹個間距為1cm的刀模。蘸醬油吃。
(2)魷魚按圈切，10分鐘後烤熟。
16.混合橡子果凍和油炸土豆
材料<混合橡子果凍>
橡子果凍300g，黃瓜1，青椒1，紅椒1，
調料醬:醬油3湯匙，辣椒面1湯匙，蔥花1湯匙，蒜泥1/2湯匙，香油1湯匙，芝麻1湯匙。
練習:
(1)將橡子果凍切成2×3×1cm。
(2)將黃瓜對半切薄，將青椒和紅椒對半切去籽後切絲。
(3)將蔬菜和冷飯放在壹起，用調味醬油調味或放在盤子裏，撒上調味醬。
材料<油炸土豆>
土豆5個，1/2個嫩南瓜，韭菜50g，青椒5個，紅椒1個，鹽，油，調味醬:
練習:
(1)土豆去皮後，磨成泡沫，擠出來。殘渣在清水中反復漂白，澱粉會沈入水中。
(2)嫩南瓜切絲，韭菜切5cm，青椒、紅椒包圓，加鹽調味。
(3)倒掉水，將澱粉和殘渣混合，然後加入嫩南瓜、韭菜和青椒，用鹽調味。
(4)在有油的鍋中舀壹勺準備好的面條，煎至透明。煮熟後翻面。
(5)蘸調味醬油食用。
17.蘿蔔米飯，鱈魚湯
材料:(蘿蔔米)
3杯米飯，300克蘿蔔，3杯水。
*調味醬油:醬油5湯匙、蔥花1湯匙、蒜泥1茶匙、姜1/5茶匙、芝麻1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、辣椒面1/2茶匙。
練習:
(1)大米洗凈，浸泡30分鐘。
(2)將蘿蔔切成條狀。
(3)將蘿蔔條放在電飯煲或平鍋底部，將米飯均勻地放在上面，從邊緣輕輕註水。
(4)米飯煮好後，用勺子攪拌壹下再上桌。
(5)做調味醬，配著吃。
配料:(鱈魚湯)
鱈魚(小)1 (1Kg)、生蠔200g、大白菜葉2片、洋蔥2根、水6杯水、鹽1湯匙、醬油2湯匙、蒜末2湯匙、姜末1湯匙、辣椒面1湯匙。
練習:
(1)鱈魚洗凈，去內臟，切成5厘米的塊。生牡蠣用鹽水洗凈，放在籃子裏撈起。
(2)將大白菜的梗切成4cm，洋蔥切成同樣大小。
(3)將鱈魚的頭尾放入平底鍋中，加水後入味。
(4)將鱈魚塊和大白菜放入煮好的鱈魚湯內，放入所有調料。煮熟後，放入生蠔和洋蔥。
(5)牡蠣熟了，味道協調了就熄火。
18 .拌飯
材料:
米飯3杯，山菜160g，綠豆芽40g，胡蘿蔔50g，桔梗40g，牛肉100g，雞蛋1。
*牛肉調料:1大勺醬油，2大勺蔥，1小勺蒜，1小勺芝麻，1小勺糖。
1小勺香油，1/4小勺胡椒粉。
練習:
(1)牛肉切段，加調料翻炒。
(2)將山野菜煮熟，撈出用冷水浸泡去除苦味，然後撈出瀝幹水分，放入鍋中用食用油翻炒，加入調料。
(3)桔梗撕成細條，用鹽洗凈，用香油調味。
(4)胡蘿蔔切絲，翻炒，加入調料。
(5)將綠豆芽焯壹下，加入調料。
(6)雞蛋煎成黃白色，切絲。
(7)米飯煮熟後，拌入(1)牛肉，將各種材料的顏色排列好後，放上黃白相間的雞蛋和芝麻作為調料。
19.豆芽湯飯
材料:
鰣魚30g，10杯水，黃豆芽250g，3杯水，蔥20g，蒜20g，芝麻3湯匙，辣椒面2湯匙，1湯匙香油，醬油2湯匙，米飯5杯，蝦醬3湯匙。
練習:
(1)將黃豆芽切下，放入3杯水中煮熟，撈出，拌上調料。
(2)將鰣魚放入10杯水中制成鰣魚醬湯，與黃豆芽煮的湯混合。
(3)將米飯放入砂鍋中，放上蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，倒入大量湯加醬油煮沸。
(4)碗中放入芝麻、香油、辣椒面。
20.辣椒醬烤豬肉
材料:
豬肉600克
*調料醬:醬油2大勺，1大勺辣椒面，辣椒醬2大勺，糖3大勺，芝麻2大勺，香油2大勺，1/3大勺辣椒面，蔥花4大勺，蒜泥2大勺，姜末2大勺。
練習:
(1)挑嫩裏脊或五花肉，切成0.5cm左右。
(2)將辣椒醬放入醬油中，加入蔥、蒜、姜、糖、芝麻、香油、胡椒面、辣椒面作為調味醬。
(3)在切好的豬肉兩面抹上調味汁。
(4)將烤架放在火上，趁熱將加了調料的豬肉放在上面，來回翻動。
(5)放在大盤子裏，撒上芝麻。豬肉熱的時候很好吃。可以用醬油和辣椒面代替辣椒醬，只用蝦醬調味也不錯。
辣白菜是泡菜的壹種，是韓國人民具有代表性的傳統發酵食品，也是以米飯為主食的韓國人民飲食中最重要的副食之壹。相傳，即使壹天沒有泡菜，也很難吃到。
泡菜的醬料可以補充米飯中蛋白質的不足。此外，泡菜發酵過程中，蝦醬、鳳尾魚醬、黃氏魚露中含有的蛋白質分解成氨基酸。
蔬菜中含有豐富的鈣、銅、磷、鐵、鹽等無機物，促進維生素C和維生素B的吸收，對以大米為主食的人尤為重要。
鹹菜可以凈化腸胃。能促進蛋白質在胃腸道的分解和吸收。還能使腸道微生物分布正常化。
泡菜隨著發酵的成熟產生酸乳酸菌，不僅使泡菜更加美味，而且吃後還能抑制腸道內的其他有害細菌~ ~
練習:
1.大白菜壹顆，剝去外層，洗凈，內外均勻塗上鹽，腌制半天。
自制美味泡菜
註意:辣白菜從頭到尾都不要放任何油。