另外，炸酥肉，不要只用木薯澱粉和雞蛋，3種以上，金黃酥脆，久而不軟！現在我給妳這個“肉末肉”的食譜，喜歡的朋友可以對照菜單做，給家人壹頓美味，給家人壹份關愛！炸酥肉食物:五花肉、雞蛋、胡椒粉、純糧酒、醬油、鹽、小麥粉、紅薯粉。
第壹步，提前準備兩塊五花肉和三個雞蛋。做酥肉的時候要用五花肉。肥肉含瘦肉，味道鮮美。五花肉洗凈去皮，切成同樣大小的長條，可切肥可切瘦。
第二步，抓少許辣椒放入鍋中，小火翻炒，散發香味。關火後放在案板上，用搟面杖碾碎。喜歡吃全粒的不用那麽壓碎。
第三步，將切好的肉放入鍋中，打壹個雞蛋，放入剁碎的辣椒，放入壹些純糧酒，少許生抽色，鹽和少許植物油。拌勻腌制壹個多小時，吃完味道會更好(不建議在炸酥肉裏放很多食材，不然會掩蓋肉味)。
第四步，將面糊、壹勺小麥粉、三勺紅薯粉混合。馬鈴薯和木薯澱粉會變得又脆又脆，不會變硬。入兩個雞蛋，倒入適當的冷水，用筷子攪拌至濃稠細膩。
第五步:將腌制好的肉倒入面糊中，翻面，讓肉沾上面糊。鍋中加入植物油，剩余的油需要多壹些。熱到四五成時，關小火，將裹著面糊的肉壹個個放入鍋中煎，壹次不要放太多，煎至表面呈淡黃色。第壹遍全部煎好後，把水加熱到九成熱，把酥肉全部放進去，再煎壹遍。炒後口感更脆，放涼了也不軟。壹口吃下去，又脆又脆，越嚼越香。
許多地方的人們會在春節期間做這個特色小吃。酥肉可以當零食壹下子吃，也可以用來鐵鍋燉湯，特別好。