豬肉餡
500克
韭菜
300克
面粉
500克
佐料
小洋蔥
4件
精力
1街區
青蔥
二
四川胡椒
1捏
調味品
淡醬油
3湯匙
烹飪酒
2湯匙
蠔油
1湯匙
白胡椒
2克
鹽
3克
油
適量的
鮮香
某人的品味
煮沸
手藝
壹個小時
耗費時間的
普通的
困難
豬肉韭菜餃子的步驟
豬肉韭菜餃子的步驟:1 1食材收集。
豬肉韭菜餃子制作步驟:2。先給肉餡調味:醬油3大勺，料酒2大勺，蠔油1大勺，白胡椒粉2克，鹽1克，朝壹個方向攪拌均勻。
豬肉韭菜餃子的步驟:3 3先將調味好的肉餡倒入洋蔥姜水中，然後用幹洋蔥花椒油封口，這就是壹個完整的調餡步驟。姜水:用刀切姜，切得越多越好。將小蔥切成斜段，放入200g清水中，用手搓，靜置30分鐘。肉末調味後，用勺子拿洋蔥姜水開始打水:每次加2湯匙，然後朝壹個方向攪拌，直到水全部喝光，然後重復上壹步，直到水全部抽出。不要壹次全倒，要壹點壹點加，等最後的水和肉餡完全吸收後再繼續加。
豬肉韭菜餃子的步驟:4 4油封:油封必須在肉抽好後進行。如果不進行這壹步，肉放壹會兒就會跑出來。咖啡由幹洋蔥和胡椒的油炸油密封。辣椒可以去腥增香，拌餃子餡吃起來味道特別好。炒幹洋蔥和辣椒後，冷卻後倒入，攪拌均勻。冷藏，靜置30分鐘。
豬肉韭菜餃子的步驟:5 5。韭菜洗凈，瀝幹水分，切均勻，倒入1湯匙油，輕輕拌勻。油可以鎖住韭菜中的水分，所以不要先加肉，等拌好了再包。
豬肉韭菜餃子怎麽做:面粉和水的比例通常是2:1，並不是100%，因為每個人用的面粉不壹樣，廠家不壹樣，質地不壹樣，用水量可能會略有不同。咖啡教妳壹個肉眼判斷的方法。將500克餃子粉倒入面盆，取壹半左右的水，加入少許鹽，充分攪拌至融化。拿壹雙筷子，把水慢慢倒進面盆裏，用筷子慢慢攪拌成沒有幹粉的面絮，然後揉。反復揉成面團，感覺水加多了壹點面粉，再倒少壹點水，充分揉搓。最後，不能太軟，不能形成面團。蓋上鍋蓋，醒酒30分鐘。
豬肉韭菜餃子的制作步驟:7 7面團醒後要充分揉搓，使其有剛有柔。拿在手上感覺很聽話。把它分成幾塊，取壹塊面團，剩下的放進盆子裏，蓋上蓋子。想什麽時候拿就什麽時候拿。將面團揉成長條，切成大小相等的片。
豬肉韭菜水餃步驟:搟皮前，拌好餡，韭菜倒入肉餡中，加鹽2克調味，攪拌均勻，包好。
豬肉韭菜水餃制作步驟:9每劑9壓平成面餅，卷成餃子皮。最好的餃子皮中間厚，四周薄。制作方法是:左手握住面餅邊緣，右手卷，左手繞圈。壹般四五根棍卷成壹皮。這樣搟出來的面團中間厚，四周薄。餃子包好之後，會在餃子的邊緣。搟好後盡快包好面團。如果放久了，會變得很硬，很難合上。另外，包邊的時候要給足力氣，把邊緣捏緊。
豬肉韭菜餃子的制作步驟:餃子的包法有很多種，最常見的有元寶餃子、麥穗餃子、月亮餃子等。在眾多包餃子的方式中，咖啡愛包元寶餃子，簡單快捷，就是把面團塞進餡料裏，雙手緊貼面團邊緣，用虎口之力輕輕擠壓，壹個餃子很快就完成了。
豬肉韭菜餃子制作步驟:11 11記得在面板上撒點幹面粉，防止餃子粘面板。
豬肉韭菜水餃制作步驟:12 12煮水餃小貼士:鍋中給足水，水中加少許鹽煮開，這樣可以增強餃子皮的韌性，又不會破皮。開水倒入餃子，然後用漏勺從鍋邊倒入，沿鍋底輕輕向對面推出。這樣操作可以讓餃子不粘底。蓋上鍋蓋煮。肉餡餃子煮了三次。第三次燒開後，餃子就可以撈出來了，頂熟不破皮。