甜菜
甜菜(Beta vulgaris)，又名水鯛，二年生草本植物，原產歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙。甜菜起源於地中海沿岸，野生沿海甜菜是甜菜栽培的始祖。它大約在1500+0906從阿拉伯國家被引進到中國用於制糖。38666 . 68668686667
蔬菜甜菜在美國壹般是煮熟或者腌制，俄羅斯甜菜濃湯是東歐傳統的甜湯。甜菜是最重要的商業類型，在18世紀培育於德國。英國曾經封鎖法國，使其無法獲得進口糖。作為對策，拿破侖鼓勵種植甜菜，從此甜菜在歐洲被廣泛種植。在現代，甜菜約占世界糖產量的2/5，主要生產國是烏克蘭和法國。
甜菜根汁怎麽做？
1，甜菜根切小塊，西瓜切小塊；
2.放進榨汁機裏，壹會兒就可以完成了。可以加入亞麻籽油或月見草油等優質冷榨植物油，補充必需脂肪酸。
甜菜根汁的功效
1，改善大腦血液循環。甜菜根能改善血管舒張，葉酸含量高是主要原因。大約2~3根小甜菜根就可以達到成人每日推薦攝入量標準的70%。
2.增加能量。甜菜根中的硝酸鹽會轉化為壹氧化氮，減少動作過程中的吸氧量，讓運動不那麽累。
3、促進消化，排除多余毒素。甜菜根中含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和，胃酸過多時可以抑制，過少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。
甜菜汁的禁忌
1.因為有些甜菜根有輕微的土腥味，所以在烹飪前，要用清水浸泡，才能有效去除，煮出來的食物才會很好吃。
2.甜菜根的保存方法和蘿蔔壹樣。用保鮮膜包裹，防止因過多接觸空氣而發黴或腐爛。可以選擇放冰箱保鮮。
3.選購甜菜根時，要看形狀是直根、扁圓、球形、圓錐形還是長圓錐形。果肉壹般是暗紅到深紫色，偶爾有白色更好。
甜菜豆腐丁
甜菜丁豆腐是壹道清淡可口的素菜，味道和顏色都很豐富。如果妳開始減肥，這款甜菜丁豆腐非常適合妳，吃了之後很久都不會餓。如果妳不敢多吃主食，這道菜所含的碳水化合物也能為妳提供大量的能量而不失體力。
材料:老豆腐半塊、豌豆壹把(新鮮的或冷凍的)、熟鷹嘴豆適量(和豌豆差不多)、香菜葉少許、熟黃甜菜(如果不行，用胡蘿蔔代替)、蔥花少許、姜黃少許、辣椒粉少許、鹽適量、橄欖油2湯匙。
做法:甜菜(或胡蘿蔔)切丁，鷹嘴豆提前煮熟；豆腐切丁備用；用中火加熱鍋中的油。油七成熱時，放入甜菜(或胡蘿蔔丁)炒半分鐘，再放入豆腐丁，中火炒2分鐘。最後放豌豆和鷹嘴豆；豌豆成熟後，加入香菜、細香蔥和調味料。
這道菜有點辣，因為姜黃和辣椒粉有助於減少脂肪。也可以根據自己的口味加點孜然、姜粉、鮮蒜。