水仙又名中國水仙，是石蒜科多年生草本植物。水仙花在中國已有1000多年的栽培歷史。它的原始品種是在唐代從意大利引進的。它是法國水仙花的壹個變種。經過長期育種，已成為世界水仙花中的獨特產品，中國十大傳統名花之壹，也是深受人們喜愛的傳統觀賞花卉。
中國水仙幹凈優雅，超凡脫俗。自古與蘭花、菊花、菖蒲並列為花中“四雅”；與梅花、山茶花、迎春花並列為雪中“四友”。只要在書桌的窗臺上放上壹碟清水和幾顆鵝卵石，就能在百花雕零、春意盎然、吉祥溫馨的冬日裏，彰顯它的芬芳。人們用它來慶祝新年，並使它成為“清朝為過去”的年度花。
水仙球莖多汁且有毒。牛羊誤食球莖，立即出現痙攣、瞳孔散大、腹瀉。但水仙鱗莖中含有許多生物堿，如石蒜堿、水仙堿等。手術被用作止痛劑；此外，據說還有清熱解毒、散結消腫的功效。用於腮腺炎、癰、癤初期紅、腫、熱、痛。
水仙有豐富的花語。中國水仙象征親情、思念、自尊、自信；在土耳其，水仙花的意思是“請不要忘記我”，西方水仙花代表期待愛情，愛妳，純潔。而水仙花意味著重溫愛情；風景仙女象征著美好的時光和繁榮。
此外，水仙花還意味著自戀和陶醉。傳說希臘神話中有壹個名叫納索斯的美少年，所有遇見他的女孩都深深愛上了他。但是，拿騷太囂張了，沒有女人能得到他的愛。
對拿騷來說，這個湖很奇怪。納索斯走過去坐在湖邊，試圖伸手觸摸湖水，看看它是什麽樣子。但是當他的眼睛盯著鏡子般光滑的湖面時，他看到了壹張完美的臉，這讓他感到驚訝。納索斯想，這個美女是誰？真的很漂亮。
盯著看了壹會兒，他發現，當他向水中的美女招手時，水中的美女也向他招手；當他向水中的美人微笑時，水中的美人也向他微笑；但當他伸手去觸摸美人時，美人立刻消失了；當他收回手時，不壹會兒，美女又出現了，深情地看著他。當然，納索斯不知道，湖面上浮現的其實是他的倒影。他愛上了自己的倒影。
為了不喜歡失落湖的人，他日夜守護著湖水。最後，納索斯坐在湖邊，因為他迷戀自己的倒影。愛情女神可憐拿騷，把他變成了壹朵水仙花，在有水的地方盛開，讓他永遠看著自己的倒影。
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