第壹，主食壹年四季都是雜糧。
畬族先民在山區長期過著農耕生活。雖然他們也租用當地地主的水田種水稻，但他們種的水稻基本都是用來出租的，所以壹年四季主食都是紅薯、玉米等雜糧。
民俗學專家沈佐幹在1924發表的《庫倉畬族考察》壹文中詳細記錄了浙江麗水碧湖畬族的飲食。畬族人的主要飲食是紅薯，其次是玉米，很少有人吃米飯。壹般是紅薯切絲拌米飯，稱為紅薯絲飯。
1929期間，德國學者斯圖布先生看到了景寧吉木山畬族的飲食:吃的很簡單，只有富裕家庭才能吃得起米飯，紅薯是主食。壹天吃兩頓，很少吃三餐。
二、麻辣鹹，喜歡吃野味、鮮河，擅長腌制食物。
畬族的飲食習慣之壹就是愛吃辣。畬族人喜歡加辣椒炒菜做飯，就像畬族諺語說的:火籠為棉襖，辣椒炸油，紅薯絲吃到老。
畬族嗜辣的原因大概有三:壹是貧窮缺油，辣椒炒成油；其次，由於畬族的客觀生活條件，生活在深山裏，土地陰寒，吃辛辣食物可以祛濕但寒有益健康；第三，畬族人喜歡吃新鮮的河鮮和野味，加辣調味可以去腥。
畬族同胞散居在深山裏，在深山裏勞作，每日打獵捕魚，以獲取食物和飲料。因此，在它的飲食習俗中，它喜歡吃野味和河鮮。對此，蘭的《林挺徽考》卷三《關考？福建長汀詩人楊銳在《畬傅敏》壹文中說:姜、山藥種山椒，叉木殺芋頭；半夜風嘯野菜，強弓毒矢邀。
《古田縣誌》還載:畬族男女上山種田，各腰紮魚筐，釣螺為湯，柴刀收薪為粉。為了保存食物，她的祖先特別註意腌制和打蠟的食物。至於畬族飲食習慣的特點，如喜鹽、蠟鹹等，畬族諺語中有這樣壹句話:最好吃鹽貨，穿藍綠色的衣服。
如:將芥菜略幹，加鹽，放入大桶或木桶中腌制，即成酸鹹可口的酸菜；腌制青椒，即酸辣辣椒；鹹蘿蔔是將蘿蔔腌制而成；鹹竹筍變成酸筍。
此外還有鹹菜、鹹豆角、黴變豆腐等等，顏色依然像金琥珀。將河中鮮魚、小魚泥鰍等曬幹，大魚剖開用鹽腌制，再用酒糟腌制，掛在通風陰涼處晾幹，形成風味獨特的鹹魚幹。
臘制食品壹般在冬季，包括豬頭、肉片、豬腳。其中，她家的臘肉腿制作工藝特殊，風味獨特。每年冬天，取新鮮的豬腿，抹上鹽，掛在爐子上。常年用煙火熏制，肥肉似白玉，瘦肉似紅。用刀片切片的時候可以吃在嘴裏。肉質肥而不膩，有淡淡的煙熏味，味道鮮美，口感獨特。