新砂鍋怎麽開？怎麽保養？怎麽煮粥？壹篇文章告訴妳！
砂鍋，我最喜歡的鍋之壹，用來燉湯、煮湯。很好用，做出來的菜特別好吃。是廚房必備的鍋。我告訴妳，我家大大小小的砂鍋很多，尤其是冬天，吃了不會涼，保溫效果特別好！
用過這麽多砂鍋，今天終於遇到了最美的壹款，顏值高，秒殺了我之前所有的黑砂鍋。
妳知道嗎？妳知道嗎？不要直接用新買的砂鍋。壹定要煮，小心保養。幾十年都不會用壞，還能傳給妳孫子用！
首先，了解砂鍋的特點。
由於砂鍋是由粘土等原料經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。砂鍋可以均衡持久地將外部熱能傳遞給內部原料。相對平衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透的時間越長，溢出的鮮香食材就越多，煨出來的湯汁味道就越鮮，燉出來的食物口感就越脆。
吃過砂鍋粥的人都知道，那種香氣，那種味道，那種美味，秒殺任何用廚具做成的鍋。有空的時候喜歡慢慢煮壹鍋粥來寵寵自己。
新的砂鍋看起來很光滑，但畢竟是用粘土做的，鍋體有很多看不見的小孔，所以那些小孔在第壹次使用前壹定要用澱粉填滿，這樣汙垢就不容易滲透進去，防止滲水。我們把這個過程叫做“沸騰”，相當於給鍋做了壹個“面膜”！
新開砂鍋最好的方法就是煮粥。
所以，今天借此機會教大家煮粥的方法，分享壹下煮粥的方法。妳必須仔細觀看它。
平時也要註意砂鍋的保養。不要急冷急熱。可以隔壹段時間煮壹次粥！
剛拿到的時候，我已經用幹凈的水把砂鍋裏裏外外洗了壹遍，晾幹了。
於是，今天我拿出來煮了壹鍋粥，既煮又吃，正好趕上我的晚飯。
我加了胡蘿蔔、蘑菇、花椰菜和肉片。味道很好。好像壹口就把我全身的毛孔都熨平了。很合適，很舒服。真的是世界上最好吃的粥！
接下來說壹下具體的方法。
在洗凈的砂鍋中加入壹些水，煮沸，加入大米。壹般水和米的比例可以是12倍~15左右，因為水在煮的過程中會流失。
當火沸騰時，註意不要走開，因為沸騰後會溢出鍋外，必須立即掀開鍋蓋。
煮開後用勺子攪拌，防止米飯觸底。關小暖氣。
因為砂鍋的保溫效果很好，所以壹定要把火控制在最小，壹直煮下去。然後，把蓋子打開，留壹個大小合適的縫隙，煮20分鐘左右。
壹定要留空隙，不然裏面的粥會溢出來。
大約20分鐘後，不時用鏟子攪拌，米飯會變得更稠。
俗話說“煮粥三十六回，攪壹攪”。米開花後記得多攪拌。
煮粥的時候，準備配菜。將胡蘿蔔、蘑菇和西蘭花切成丁。如果肉片是生的，用姜絲、鹽、料酒腌制。這塊肉是我上頓炒的，所以用的是現成的。
當米飯變得粘稠時，加入胡蘿蔔和蘑菇丁，煮大約五六分鐘。
加入西蘭花，煮壹會兒。
加點鹽調味，最後放入肉片和蔥花，關火。
砂鍋保溫效果很好，關火後可以煮壹會兒。
哈，這是我的晚餐。太好吃了！
吃了幾碗煮好的粥，開心！