為什麽有人認為空氣炸鍋做出來的食物不健康？主要是因為鍋裏的空氣在制作食物的過程中會產生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是壹種致癌物質。說到丙烯酰胺，沒必要這麽害怕。
丙烯酰胺作為壹種2A致癌物，已被證明在動物中致癌，但在人類中致癌的證據有限。此外，丙烯酰胺不僅在使用空氣油炸鍋時產生。我們平時烹飪富含碳水化合物的食物時，只要烹飪溫度高於120度，就會產生這種物質。比如薯片、面包、蛋糕、油條等食物，溫度越高，時間越長，水分越少，產生的丙烯酰胺就越多，所以只要少吃油和油炸食品，就可以適量食用。
而且據相關資料記載，空氣油炸鍋也可能比正常烹飪產生更少的丙烯酰胺。而且空氣炸鍋生產的雞柳丙烯酰胺含量更少，因為沒有油，只需要空氣加熱就可以煮熟。
說白了，空氣炸鍋就是壹個“帶風扇的簡易烤箱”。它通過插電高溫加熱食物再用風扇向鍋內吹入高溫空氣加熱食物，使熱氣在密閉空間內循環，利用食物本身的油脂來油炸食物，從而使食物脫水，表面金黃酥脆，達到無油油炸的效果。
再者，人吃五谷雜糧最好不會生病，只要食物是根據自己的體質烹飪的。另外，市面上的食品種類越來越多，廚具也越來越多。誰能抵擋住誘惑！近年來，空氣炸鍋頻繁出現在人們的視野中，覆蓋了千家萬戶。可以說主婦壹個人。空氣炸鍋的烹飪原理和方法都是壹樣的，因為任何食物都是用調料炒來炒去的，而我們的父母在烹飪時總是要求少油少鹽。早年食物少，廚房用品少，很少單純生病。所以我們換個角度來思考這個問題。健康來源於不失去美味的成分，也不會使。
簡單來說，空氣炸鍋就是俗稱的“自吹自擂”，用的是熱風而不是“油”，但不會覺得油膩。對於家裏有孩子的馬寶來說，她可以自己在家做炸雞、蛋撻、香腸、烤雞翅，瞬間覺得自己擁有了整條美食街。