長夏蛋是長夏時節最經典的食物。俗話說“吃長夏蛋能碾石。”長夏吃雞蛋也叫“夏季進補”，意思是在長夏的這壹天吃雞蛋，可以強化整個夏季。長夏雞蛋煮茶，香味濃郁，有清熱解暑的功效。
1.先把雞蛋洗幹凈，避免煮的時候表面的汙垢滲入。
2.將洗凈的雞蛋放入鍋內冷水中，小火燉5分鐘後再小火燉2分鐘。
3.將煮好的雞蛋放入冷水中浸泡2分鐘，然後將蛋皮均勻裂開。
4.鍋中加水，加入紅茶10g，八角2個，香葉3片，茴香適量，姜片適量，桂皮適量，煮沸後加入雞蛋。加入3湯匙鹽，幾塊冰糖，3湯匙生抽，2湯匙老抽，中低火煮10分鐘。關火後，把雞蛋泡在湯裏壹晚上。
5.泡好的茶葉蛋鹹香可口，非常好吃。
第二，長夏稻。
吃長夏米是江南的習俗。米飯配時令蔬菜和臘肉，壹鍋煮的食物，營養又美味。
1，臘肉切成小丁，肥瘦開。胡蘿蔔切丁，玉米切棒。準備壹些新鮮的豌豆。
2.將豌豆、玉米和胡蘿蔔放入沸水中煮熟，煮沸後立即取出。
3.熱鍋放冷油，放入臘肉丁，小火翻炒多余的油。
4.肉熟了，倒入菜火裏翻炒。
5.最後倒入米飯，攪拌均勻。不需要加鹽，因為培根是鹹的。
第三，長夏面條。
北方多吃面食。在長夏這壹天，很多地方都有吃長夏面的習俗。然後就是長夏熱。吃面條的方法很多，簡單方便。芹菜是這個季節的時令蔬菜。可以清熱解暑，助消化安神，做面條。漫長的夏天過後可以經常吃。
1，芹菜葉洗凈切碎。木耳提前泡發，洗凈切碎。準備壹些肉末。胖瘦最好。
2.熱鍋放油冷卻，放入姜絲，炒香，然後倒入肉末，大火翻炒至變色。
3.加入半勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油翻炒出香味。
4.將黑木耳和芹菜翻炒，然後加鹽和雞精調味。
5.將面條煮熟，舀入碗中，將炒好的芹菜粉和木耳倒在面條上，拌勻即可食用。