粉絲的食用功效
1.該粉絲營養豐富，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2.該粉絲具有很好的吸收性和風味。能吸收各種美味湯汁的味道，粉條本身軟滑，更爽口宜人；
3.粉條但是粉條含有大量的鋁，壹次不宜吃太多。
如何購買粉絲？
我們平時吃的粉絲都是從市場上買的，那麽粉絲怎麽買呢？買粉條要從外觀上鑒別。好的粉條手感柔韌，有彈性，粗細均勻，無縫。使用感官鑒別時，可以直接聞樣品，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡壹會兒再聞。好的粉絲和粉條，氣味正常，沒有任何異味。質量差的粉條和粉條往往有壹股黴味和酸味。優質粉絲具有以下特點:纖細、均勻、整齊、透明度高、有光澤、幹燥、柔韌、有彈性、無黴味、酸味等異味。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
材料:絲瓜2根，蒜3瓣，粉絲1，醬油半勺，蒸魚露半勺，陳醋半勺，鹽2小勺，香油適量，胡椒粉切碎。
食譜做法:
1.粉絲泡在水裏。把絲瓜洗幹凈。將絲瓜切成等長的小段。
2.橫向和縱向交叉切割每個部分，不要太深。在盤子底部鋪上粉條，放上絲瓜。
3.放入蒸鍋蒸5分鐘，蒜切碎。在蒜末中加入醬油、蒸魚露、鹽、醋和香油。註意不要喝太多湯。
4.小火後，將姜蒜末放在絲瓜段上，繼續大火2分鐘即可停火。用切碎的胡椒裝飾。
粉絲是人們非常喜歡的壹種食物，吃法也很多。粉條壹般是幹品，需要泡水吃。粉絲加水後可以涼拌，也可以做成湯，非常好吃。但粉條不宜多吃，因為粉條中有硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和幹擾人的意識和記憶功能，造成老年人用它吃飯，還會導致肝病、骨質軟化、卵巢萎縮。