糕點面包行業在食品工業中占有重要地位,其產品直接面向市場,直接反映了人們的飲食文化水平和生活水平。隨著人民生活由溫飽走向小康,生活質量將進壹步提高,特別是中國加入世貿組織後,國內市場將進壹步開放。這些都給中國糕點面包行業的發展帶來了挑戰和機遇。我國改革開放以來,糕點面包行業發展迅速,產品的種類、品種、數量和質量、包裝裝潢、生產工藝和設備都有了顯著提高。
根據2019,壹個行業內的在職面點師,學徒期間工資約為1500元,壹年後跳槽到2000-3000元,五年工作經驗約為4000元。壹般二線城市五星級酒店的甜品主管月薪在5000元左右,傳統糕點師傅月薪在6000元左右。如果妳的專業技能水平很高,工資比普通的蛋糕師傅高很多,到8K左右是沒問題的。
註意事項:
1.外購工具應徹底清洗壹次,晾幹待用;其中,用來送蛋白的工具和容器最為重要,不能有水、油等物質,否則蛋白永遠送不出去。
2、泡打粉材料,我個人建議找個塑料盒包裝,尤其是塑料密封袋包裝的原料,容易粘灰塵,容易膩,拿起來會比較困難。
3.黃油的保質期冷藏壹年,冷藏兩年。如果買的是整塊的,切成小塊,用油紙或者塑料袋包好,冷凍,必要的話提前壹天換成冷藏。
4.新手切記不要因為模具好看,好玩,或者其他非客觀因素而瘋狂購買。最後他們會發現很少用或者根本不用。不會因為多買模具而提高烘焙水平。
5.在使用烤箱的時候,不要在烤箱前東張西望,以免由於某個偶然的機會,玻璃突然爆裂,尤其是家裏有小孩、老人、小動物的情況下,要註意壹些制作烘焙食品的小技巧。