註意壹定要用涼開水，讓腌制的大蒜不可能有殘渣，然後開始攪拌，把鹽混合融化，放在壹邊腌制過夜。12小時後，將大蒜的浸泡盆全部取出，將大蒜根部朝下放入菜藍中，然後放在家中自然通風的地方，讓水分完全晾幹。利用這段時間，我們煮壹鍋果汁，從鍋裏拿出來，往鍋裏加入750毫升水，120克黃冰糖，60克鹽。
所有調料放入鍋中後，用勺子攪拌，開大火燒開。將黃冰糖徹底煮至融化。水燒開後，倒掉，放在壹邊冷卻。這裏要特別註意的是，大蒜中的水分壹定要徹底晾幹，這樣在腌制的時候才不容易白白的變質，然後提前準備壹個沒有水和油的整齊的瓶子，提前進行消毒殺菌。
瓶子不需要選擇錫罐或塑料罐，否則腌制的糖和大蒜味道不正宗，有鐵銹味。準備好瓶子後，把所有的大蒜放入水瓶座。把蒜全部填滿，倒入早涼的汁，倒三分之壹左右，瓶子裏放壹點白米醋，也是瓶子的三分之壹。最後往瓶子裏倒三分之壹雪碧，蒜味不過關。這也是糖蒜好吃的秘訣。腌制後的大蒜會酸甜可口，更耐儲存。用蓋子封好，放在通風陰涼的地方，腌制30天就可以吃了。
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