練習1
材料:糯米230克，冰糖60克，花生25克，葡萄幹15克，大棗30克，核桃仁35克，澱粉10克，清水300克。
練習:
1.糯米洗凈，放在碗裏泡三四個小時。
2.在空碗裏滴幾滴香油，攤勻，把葡萄幹、核桃、大棗、花生依次放入碗中，最後中間放入泡好的糯米，邊加邊壓，把碗填滿。
3.把米飯放在蒸籠裏蒸半個小時左右，然後趁熱把蒸好的糯米倒在盤子裏。
4、鍋裏放些水，加入冰糖，翻炒，冰糖壹熱就會很快融化，然後鍋裏的糖水開始冒泡，要不斷用勺子攪拌，糖色逐漸變成淡黃色。
5.當糖色由淡黃色變為金紅色時，加入準備好的水澱粉，用勺子攪拌均勻。當水澱粉打開與糖色混合形成濃湯時，糖色就會被炒熟。
6.用勺子將炒好的糖色均勻的倒在蒸好的米飯上，壹碗甜甜的米飯就做好了。
練習2
材料:糯米2量杯，黑加侖幹少許，山楂卷少許，肉松，紅豆沙，廣式香腸2根，色拉油，白糖，橙醬，保加利亞玫瑰醬。
練習:
1，糯米半小碗的量，先用清水浸泡1小時，再放入電飯煲中，用少許水蒸熟。電飯煲自動跳起來後，燉壹會兒。
2.將白糖拌入蒸好的糯米中。
3.取壹個小碗，碗壁塗上色拉油，碗底均勻鋪上幹黑加侖和山楂卷。取少量糯米，鋪在碗底。先在上面放壹層紅豆沙和壹點肉松。
4.鋪壹層糯米，把切好的廣式香腸放在中間，然後抹點豆沙，表面撒點肉松。
5.拿壹個平板，把碗倒過來放在平板裏。鍋中加水，蓋上鍋蓋，上鍋蒸10分鐘。
6.蒸好後離火，拿起倒扣的碗，糯米在盤中央呈圓形。最後倒壹點橘子果醬和保加利亞玫瑰醬，作為掛鉤、點綴和醬料。
小貼士:
1，因為用甜米飯澆的兩種果醬已經很甜了，不需要煮蜂蜜糖漿。
2、可以加入蜜棗、青紅絲、瓜片、瓜子、桂花，味道會更正宗。
練習3
材料:糯米250g，葡萄幹20g，紅棗10，紅糖70g，堿面2g，梨半個，橙餅1/3，冰糖粉適量，紅棗10g碎。
練習:
1.糯米洗凈，用清水浸泡壹晚。
2.倒出淘米水，加入適量水，加入橘餅。