魚1條姜10g蒜3瓣蔥30g糖60g米醋50ml澱粉3g紅燒醬油少許鹽少許白芝麻少許花生油。
家常糖醋魚的制作步驟
步驟1
空間
壹條魚(魚的大小任意，我這次用的是黃三魚，重400g)，
第二步
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刮去魚鱗，去除內臟，將魚洗凈，然後用十字刀將魚切開。
第三步
空間
姜、蒜、蔥切末，白糖、米醋、紅燒醬油、白芝麻準備好，澱粉加水20毫升。
第四步
空間
將糖、米醋、水澱粉、紅燒醬油倒入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
第五步
空間
鍋中加入1000 ml水，燒開後開中火，將魚放入鍋中煮熟。
第六步
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用勺子撇去浮粉，煮3、4分鐘左右，取出。
第七步
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將魚取出，放在沒有水的盤子裏(取出魚時註意不要打碎)。
第八步
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炒鍋放適量油，約3湯匙花生油，中火加熱，放入姜末、蒜末、洋蔥末，
第九步
空間
炸香，金黃色(這壹步是關鍵，炸糊有焦味，炸不香)，
步驟10
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馬上倒入調好的湯，然後燒到冒泡。關火。
步驟11
空間
然後用勺子把糖醋汁倒在魚上，汁會慢慢流到魚的兩邊。
步驟12
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然後撒壹些白芝麻。就算這道家常菜糖醋魚做好了，也是色香味俱全。
步驟13
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夾著壹塊魚肉，魚肉裹著湯汁，入口即化。香味四溢，酸甜可口，真的很好吃。
步驟14
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這裏有另壹種方法:
步驟15
空間
壹條新鮮的黃花魚，
步驟16
空間
刮魚鱗，去內臟，洗凈，劃刀，裝盤，不加任何調料，保持原味。
步驟17
空間
鍋裏放壹個蒸架，加水至蒸架放平，大火燒開，然後放入魚盤中，蓋上鍋蓋煮8分鐘。
步驟18
空間
取出盤子，把盤子裏的魚湯倒出來，
步驟19
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然後把糖醋汁倒在上面(糖醋汁的燒法有詳細的步驟，這裏就省略了)。
步驟20
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鮮香，色美。