紅燒雞怎麽做:紅燒雞的日常做法
食物準備
1鮮筍、10克料酒和鹽、50克蔥和姜、15克胡椒和大料、10克茴香、少許肉桂、丁香和豆蔻、50克醬油和750克油(用量100克)
方法步驟
1.將雞的內臟洗凈，先用料酒、鹽、醬油將雞擦幹凈，將調料放入腹部及以上，用小鍋蓋緊，腌制8小時左右。
2.將調料倒在雞肚子裏，取油鍋，油熱時放入雞肉，炸至金黃色。
3.將腌制好的調料重新裝入雞肚，放入大碗中，籠蒸1.5小時取出。
4.吃的時候把蒸好的湯倒掉，挑出蔥姜調料，上桌。
紅燒雞怎麽做:香菇紅燒雞的做法
食物準備
1個火雞腿，2個雞翅，8個蘑菇，2個洋蔥，8片姜，8瓣蒜。
答:1湯匙香油、半茶匙糖、2湯匙柴魚醬油、1湯匙稀鹽醬油、1/4茶匙胡椒粉、2湯匙米酒、1杯水。
b:水2小勺，土豆澱粉1小勺。
方法步驟
1.雞腿和雞翅剁碎，用熱水焯去血水，撈起洗凈備用。
2.香菇洗凈浸泡2小時，泡軟後瀝幹水分，切蒂，切塊；大蒜去皮整粒備用；洋蔥洗凈，切成段備用。
3.鍋中加入香油，用小火將蒜炒成淡金黃色，加入姜片、蔥段、香菇和糖，用小火翻炒至糖融化成淡黃色，再加入柴魚醬油、細鹽醬油、胡椒粉和雞腿塊，用中火翻炒均勻。
4.倒入水和米酒用中火煮沸，再用小火煨至汁液變色。
5.與調味料B混合，加入勾芡汁即可食用。
燒雞怎麽做:肉蓯蓉燒雞的做法
食物準備
雞腿2個，香菇3個，色拉油3大勺，1/2碗水，肉蓯蓉12g，薏苡仁15g，姜1片，蔥1根，蒜5瓣，醬油3大勺，鹽2大勺，冰糖65433。
方法步驟
1.將雞肉洗凈，切成丁。香菇用水浸泡1小時後，切去蒂，切成小塊。將肉蓯蓉用水洗凈，切成小塊。
2.薏苡仁洗凈，用清水浸泡1小時。
3.炒鍋放油，放下姜、蔥、蒜，炒香，倒入水和薏苡仁，先將薏苡仁燒開，放入雞塊、香油和調料，繼續煮5分鐘，放入肉蓯蓉煮5分鐘。
紅燒雞怎麽做:韓國紅燒雞的做法
食物準備
雞腿3只(切塊)、洋蔥1/4根(切塊)、胡蘿蔔半根(切塊)、土豆2個(切塊)、蒜瓣適量(切塊12)、洋蔥3根(切塊)、高湯半杯、油2湯匙。醬油2勺，韓式辣椒醬3.5勺，糯米半勺。
方法步驟
1.醬油2大勺，韓國辣椒粉2大勺，蒜1大勺，醪糟半大勺，香油1大勺。
2.將雞塊放入腌料中，腌制30分鐘。入鍋煎至顏色最高，或放入烤箱，200℃上下加熱，烤至顏色最高，取出備用。
3.鍋裏放2大勺油，熱的時候放入蒜爆香，然後放入蔥翻炒，再放入胡蘿蔔和土豆，倒入高湯和調料煮到土豆差不多熟，再放入雞塊，最後放入蔥和香油翻炒。
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