材料
配料:餡料:。宣威火腿(可以用意大利火腿代替)16盎司。4湯匙面粉。兩湯匙糖。4湯匙蜂蜜面團材料:。兩杯面粉。水1/4杯+2湯匙。縮短3/4杯。2湯匙糖粉。2湯匙蜂蜜
工作方法
1。將火腿切成綠豆丁。
2。開大火比中火大壹點，鍋加熱。
3。炒4湯匙面粉，直到它開始變成棕色。
4。鋪上冷面粉。
5。將火腿丁、炒粉、糖和蜂蜜混合。
月餅做法:
1。將烤箱預熱到400華氏度，在烤箱底部放壹個盛有水的烤盤。
2。混合面粉，水，酥油，糖粉和蜂蜜。
3。將面團分成8份，餡料分成8份，每份面團都包壹層餡料。
4。把月餅放在烤箱裏烤30分鐘，然後拿出來晾涼。
5。這壹步可以省略:把月餅倒過來再烤10分鐘。
6。建議把月餅放壹夜，因為只有回油後才好吃。
小貼士:
。油炸面粉聞起來很香。
。烤箱裏放上水，月餅烤熟蒸熟，很容易熟。
。我用馬芬的烤盤烤月餅。包月餅的步驟如下:
。將面團搓圓，放入烤松餅的模具中。
。用手指在面團中間戳壹個洞。底部和周圍的面團越薄越好。壹些面團會突出來。
。在面團中間填滿餡料，餡料盡量往下壓，這樣會有更多的面團伸出來。
。用翻過來的面團把餡料蓋緊。
。月餅翻面烘烤後，表面的金黃色會變得更加均勻。
雲腿月餅的方法二
材料
餅皮:谷朊粉250g，豬油125g，糖粉20g，蜂蜜17g。發酵粉3克，小蘇打0.5克，水65克。
餡料:玫瑰雲腿月餅餡料270g。
工作方法
1.將水、糖粉和蜂蜜倒入壹個大碗中，攪拌至均勻。
2.然後倒入三分之壹的面粉，攪拌至均勻。
3.加入豬油，攪拌均勻。
4.將剩余的面粉、泡打粉、小蘇打篩入混合油面，揉成均勻的面團，用保鮮膜包好，讓面團松弛1小時。
5.將面團和餡料分成12等份，或者考慮8等份皮和12等份餡料。
6.取壹塊面團，壓成圓餅，放入餡料。包好面團，捏緊。
7.放下，輕輕拍平，放入烤盤。
8.放入烤箱，中層，200度火，180度火，烤15-20分鐘左右。
9.表面棕紅色，烘烤。放在晾衣架上晾涼。
技巧
皮餡的比例可以根據自己的喜好調整，但是皮子不能太薄。
烘烤時間和火力要根據實際情況調整。