然後集中精力決定誰跟誰打。征得主人同意後，主持人會宣布鬥牛開始。場面相當壯觀有趣。
鬥牛結束後，人們給獲勝者穿上紅色的衣服，並向他們的主人敬酒。
在鬥牛之前
奔牛節快到了，主人在迎客喝酒的時候，專門給牛餵糯米。鬥牛前，壹些主人會給牛餵壹兩杯酒，讓它們振作起來。中午時分，從鬥牛場內外的四面八方帶來了幾十頭甚至上百頭鬥牛。壹些鬥牛還配備了掛有彩旗的馬鞍。牛鞍兩側掛滿銅鈴，聲音丁當。壹些公牛的馬鞍上還插有往屆鬥牛比賽中獲得的獎勵旗。看起來特別有氣勢，主人看起來也極其榮耀。
匹配魔力
苗鬥牛有幾種格鬥方法，壹種是輸贏搶名次。這樣就不允許任何人幫忙勸架，以輸贏決定名次。另壹種是約定打架的時間或者勸說打架打成平局。還有壹種是對打，要麽隨便輸贏，要麽根據情況勸架。鬥牛時，雙方的主人、親友都到鬥牛場去為鬥牛加油，為打鬥做準備。鬥牛是由有鬥牛經驗的人帶領在鬥牛場裏圍成壹個大圈或壹個小圈，讓牛出現，讓它們熟悉環境，熟悉彼此。然後，兩個牛頭相對，牛身相對，距離兩米左右，同時松開牛鼻繩。兩頭牛打架，兩邊的主人和嘉賓都在為自己的牛加油。同時，他們也可以從後面或側面推肩膀來幫助牛。四面八方的觀眾也為雙方的鬥牛吶喊助威，氣氛熱烈。如果碰牛打架，兩頭牛可以相距10米，雙方同時松手，兩頭牛就會沖到中間，用頭撞。這種碰撞異常激烈，往往會導致死亡。還有摸鬥牛和不摸鬥牛之間的打鬥，摸鬥牛的時候跑五六米，原地不摸鬥牛。
勸說戰鬥
雙方的多頭壹直在為約定的時間而戰。需要勸牛的時候，雙方主人交換自己帶來的勸牛的粗繩，交換人員分別捆綁對方的牛腳，等待壹聲喊。同時雙方拉回多頭，牽著鼻子走。然後第二對和第三對選手進入體育場比賽。還有幾對牛在鬥牛場上比拼，氣氛更加熱烈。在此期間，鬥牛主人的親戚朋友也會為鬥牛送禮物。不管打不打，輸贏，主人都得到親朋好友的禮物，比如雞鴨、絲帶等等。獲獎鬥牛:牛王、冠軍、亞軍或第壹、二、三名的鬥牛特別輝煌。公牛的主人扛著獎旗或把它掛在鬥牛的兩個角上，公牛和主人都受到人們的極大崇拜和羨慕。奔牛節期間，看鬥牛的，看熱鬧的，逛宴席的，相親相愛的，都有自己的收入。這個節日通常在三到五天後結束。