正統的下午茶是“LowTea”，在低矮的茶幾或咖啡桌上享用~多用於交流。“HighTea”壹般是工薪階層飯前高桌的點心。
通常情況下，三層塔樓的第壹層會放滿鹹鹹的三明治，比如火腿和奶酪，但這些三明治不是糕點師傅做的，而是另壹個三明治師傅做的。二樓和三樓有甜點。壹般來說，二樓有草莓塔，是英式下午茶必備。其他如泡芙、餅幹或巧克力，由廚師隨意搭配。三樓沒有固定的甜點，但是廚師會選擇合適的小吃，壹般是蛋糕和水果塔。
三層甜品瓷盤，下午茶甜品貴族傳統的英國維多利亞時代下午茶，全部采用三層甜品瓷盤。在底層，可以放壹些鹹的零食搭配壹個三明治，比如三明治，羊角面包。二樓有鹹甜結合的小吃，壹般沒有三明治，比如英式烤餅松餅、培根卷等傳統小吃；三樓有蛋糕和水果塔，還有幾個小甜點。
茶點的順序要遵循輕重、鹹甜的規律。從三層甜品盤的底部開始，先品嘗微鹹的三明治，讓味蕾慢慢品嘗食物的真正味道，再啜飲香濃的紅茶。接下來是塗上果醬或奶油的英式松餅，絲絲的甜味在口中慢慢擴散，最後是香甜厚實的水果塔和芝士蛋糕壹點壹點放入口中，讓甜度慢慢上升。
底層的三明治和羊角面包有緩解饑餓感的作用，就像晚餐中的主菜；頂果塔是壹種甜度很高的蛋糕，就像正餐中的甜品壹樣。
烤餅、手工餅幹、羊角面包這些下午茶中的特色小吃，都是英式下午茶中獨特而不可或缺的小吃。這些零食都是維多利亞時代的手工制作，現在烤著吃味道更好。
英式下午茶有很多種模式，每種模式都包括不同的食物，但都離不開加奶加糖的紅茶。最簡單的有奶茶、淡茶和全茶。
奶茶，在丹佛也叫下午茶，是英國丹佛的壹大特色。丹佛是第壹個用黃油和果醬配面包的地方。丹佛的下午茶包括:茶、司康(壹種厚重的英式烤餅)、濃縮奶油和草莓醬。正宗的吃法是先把司康掰成兩半，每壹半塗上濃縮奶油，再在奶油上塗上草莓醬。
註意事項:司康要熱食，最好是剛出爐的；奶油要濃縮，不要送走；果醬最多的是草莓；喝奶茶。
淡茶包括:茶、司康和糖果。淡茶是指比全茶小。有紙杯蛋糕、MadeleineCake(有點像蓬松餅幹)、海綿蛋糕(壹種非常柔軟的蛋糕，經常伴有鮮奶油和果醬)和瑣碎的甜點。
所有的茶包括:茶，鹹的食物，司康和糖果。相對於清淡的茶，鹹的食物比較多，可以是小三明治、腌制堅果、奶酪、鹹蘇打餅幹等。，有時甚至是濃湯。