是荊州必吃的傳統早餐，已有百年歷史。據說在荊州做早餐面，每晚半夜就要開始忙碌，用活鱔魚、五花肉、五花肉做奶湯。客人來點第壹碗面時，將煮好的面放入湯中，然後依次加入肥豬肉、雞胸肉、瘦豬肉、脆皮鱔魚、豬油、蔥花等做成的小碼。這樣的早餐面條柔韌爽滑，湯汁鮮而不膩。
2.大連面館
這不是大連的。其實大連人是有大碗面的。為什麽？壹個是量大，湯多，碗滿的意思，壹個是面條豐富高級。據史書記載，“大連有壹中碗，分兩部分。冬天是滿湯，夏天是半湯。叫過橋，面上有澆頭，以長魚、雞、豬為三鮮”。借用網友的話，如果說早餐面條是幾塊豬肉。大連面大小就是幾片豬肉加壹撮雞絲和壹點鱔魚幹。
3.郭逵
鍋盔，又名鍋塊，是壹種用火烤熟的燒餅，在武漢也很常見。但是荊州不壹樣。面裏有蒜苗，面上撒芝麻，餡料是豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋很脆，趁熱吃味道最好。具體吃法不壹樣，可以直接吃，可以蘸湯吃，也可以泡湯吃。
4.荊州春卷
荊州春卷是迎接春天的傳統小吃。起源於古代的春節。春菜細生菜，青松，黃韭菜，試試春菜。荊州壹帶的春卷，先用面粉攤成薄皮，又輕又韌。然後放入培根和韭菜，小心卷成筒狀，放入油鍋炸熟。出來後的春卷色澤金黃，皮酥餡嫩，令人垂涎。真想吃壹個再來壹個。
5.洪湖藕粉
洪湖藕粉以湖北省第壹大湖洪湖盛產的野生蓮藕為原料，通過現代工藝精制而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽油膩，配以白糖等輔料。洪湖蓮藕含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素等成分，被譽為“水中之寶”。
6.炸魚餅
被譽為吃魚不吃魚的魚糕，含有肉味，肉香，香，嫩。傳說魚糕的制作起源於楚國。現在人們用魚和肥肉做蛋糕，然後用豬肉和山藥做丸子。肉丸底部放上魚餅，最後將肚片和腰片炸蓋，稱為“雜肉丸”。
7.荊州八寶大米
荊州八寶飯，入口即化，又亮又甜又潤，油而不膩，甜而不膩。又被稱為“淺飲細味，離桌回味悠長。”傳說它是由清末宮廷廚師戴孝為慈禧太後制作的。它由糯米、龍眼肉、密櫻桃、瓜子、紅棗、蓮子、桂花、密冬瓜等蒸制成。，並加入糖和豬油。
8、龍鳳配
也是荊州的特色美食之壹。是古代荊州的傳統菜系之壹。相傳是諸葛亮為慶祝劉備夫婦從東吳平安歸來而創作的，距今已有壹千多年的歷史。它象征著好運！
9、荊州大白貂
荊州的白大彪學名為蹲伏翹嘴紅鲌，體型細長，側扁，呈柳葉狀。其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口，深受消費者青睞。荊州大白雕榮獲國家地理標誌產品。荊州的白大彪學名為蹲伏翹嘴紅鲌，體型細長，側扁，呈柳葉狀。背部為青色，側部為銀灰色，腹部為純白色，背鰭和尾鰭為灰黑色，胸鰭、腹鰭和臀鰭為灰白色。後腦勺挺直，嘴上位，下頜厚而尖上翹，立於嘴前，使嘴裂垂直，眼睛大而圓。後腦勺擡高，鱗片較小，側線明顯，前部略向上彎曲，後部與體側交叉，中部略下。培育三年的個體平均體重為1.5-2.0公斤。其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口，深受消費者青睞。
10，洪湖野鴨
洪湖民間素有“九雁十八鴨為上，青頭八塔為上”的諺語。以“青頭”、“八塔”為代表的洪湖野鴨都是珍品。洪湖紅燒野鴨已有200多年歷史，入選“中國菜單”。