早在兩千年以前我國的醫學就完成了它的基本體系。如集生理學、病理學、治療學於壹身的《黃帝內經》、對於急性病和熱性病都有系統記載的《傷寒論》、闡述慢性病治療法的《金匱要略》，以及關於藥物學基本理論的《神農本草經》等等，這些都是我國基礎醫學的重要文獻。兩千年來，我國的醫學就憑借這些基礎，不斷地延續發展；當然這期間也有不少新的發現。現在將各種排毒治療方法分類說明於下：
壹、湯液法——這是利用各種植物、動物、礦物來治療疾病的方法。壹般所謂漢藥，有丸、散、膏各種藥劑，但口服的藥劑，多半為湯液。湯液可以說是藥物治療用品的總稱。在我國有壹種說法“有四只腳，而不能吃的，只有桌子而已”，可見在中國，食物種類繁多，制作湯液的材料，更是不勝枚舉。只要是湯藥必能食用，能食用的都可以算是食物，所以湯液與食物並無多大的差別。傳說制作湯液的始祖——伊尹，是個出身廚師的宰相。
二、針灸——此乃以針灸刺激某部位經穴（渦）的疾病治療法。針是以金、銀、鐵等制成的；施灸時要使用艾草。用針灸治療疾病，不但效果奇佳，而且不會有任何痛苦，這點許多有的外國友人驚嘆不已。
三、按摩——按摩的方法有捶打、施壓及揉擦三種。有很多人都將按摩與“馬殺雞”混為壹談，這是錯誤的觀念。事實上，“馬殺雞”起源於西洋，它和我國傳統的按摩治療，大不相同。
四、導引——這是利用醫學上特殊體操的醫療方式，這種體操與太極拳有很密切的關聯。
五、食治——即食物治療法的簡稱，本書所要闡述的重點，就是這種食物治療法。
六、其他——除了上述幾種醫療方式之外，還有外治法及吸角療法與其他等等；由此可見中國醫學確是壹門深奧的學問。所謂外治法，就是將加工後的藥物，貼在患部表皮的治療方式；而利用吸葫蘆陰壓的方式，即吸角療法。