虎皮青椒的做法1
原料:花椒350克，豆豉25克，蔥姜蒜10克，鹽4克，糖4克，雞精4克，醋15克，醬油15克，油15克，澱粉20克，用油10克。
生產步驟:
1.蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切片，蒜切末。
2.將辣椒洗凈晾幹，去根去籽。
3.準備壹個小碗，加入20g澱粉，然後加水攪拌均勻，制成水澱粉。
4.鍋中放油，燒至七成熱，放入花椒，煎成兩面虎皮撈出。
5.鍋裏的油加熱到五成熱，放入25g豆豉和10g蔥、姜、蒜翻炒，然後放入4g鹽、4g糖、4g雞精、15g醋、15g醬油和10g耗油，繼續翻炒均勻。開始煮果汁。
6.看到汁快煮開的時候，把炒好的辣椒放進去，大火翻炒收汁，最後加水澱粉，裝盤出鍋。
老虎青椒
虎皮青椒的做法2
材料:青椒6個、姜粉少許、花椒粒8粒、鹽4g、雞精2g、生抽和極鮮醬油各壹勺、白糖8g、香醋兩勺、水和油適量。
生產步驟
1，青椒清洗幹凈，連根帶籽壹起去掉。
2.用刀從中間垂直劈開，不要把尾部連接點劈開。
3、鍋熱，倒壹點油，把花椒粒放入炒，放入青椒，炒的時候我們用勺子使勁往下壓，容易形成虎皮。
4.炒辣椒的同時，我們調好醬料(雞精2g，生抽和極鮮醬油各1勺，糖8g，香醋2勺，水適量，鹽4g)。
5.當辣椒變軟時，我們倒入調味汁，煮壹會兒。
虎皮青椒的做法3
材料:3個辣椒，4瓣蒜，少許食用油。醬料(2湯匙生抽，2湯匙米醋，1湯匙耗油，1湯匙糖，2湯匙水)
生產步驟:
1.首先，我們把辣椒洗幹凈，用幹凈的布擦幹凈，切成小塊，去掉裏面的籽。大蒜切碎。
2.鍋燒熱不放油，放入辣椒段，兩面都變成焦斑後放入碗中，下鍋時壹定要用鏟子壓住辣椒，這樣水很容易變成斑。
3、鍋裏放油，放入蒜末，炒出香味放入辣椒，翻炒幾下。
4.我們將配料中的醬汁倒入其中，煨壹會兒使辣椒入味，裝盤食用。