我們總是對色彩鮮艷、閃閃發光的食材感興趣。這個五顏六色的糖果和銀色的球吸引了我們的目光。如果我們小時候生日能買個那樣的蛋糕,足夠炫耀好幾天了。不知道妳小時候喜不喜歡這個小小的生日蛋糕?曾經的孩子現在已經長大了。妳知道這些五顏六色的反光裝飾品是用什麽材料做的嗎?
五顏六色的糖果,宣布的名字是“五顏六色的夾心巧克力針”。雖然也有巧克力的名字,但其實糖針的成分是食用澱粉、可可脂、白糖。加工出來的糖針自然顏色是深棕色,其實就是可可脂的顏色。之所以能反射出鮮紅、乳白、深藍、淺黃、玫紅等顏色,其實是因為糖針表面覆蓋了壹層食用色素。
此前,這種五顏六色的糖果很常見,裝飾設計在生日蛋糕、冰淇淋等甜品上非常少見。然而,在日本傳統的夏季節日中,有壹種食物必須使用彩色的糖針,那就是巧克力香蕉和蘋果。巧克力香蕉是新鮮的香蕉蘋果去皮,裹上壹層巧克力液,在巧克力凝結前撒上許多彩色的糖針。巧克力濃縮後,糖針嵌入其中,在祭祀中很受歡迎。
銀白色的球,公布為“銀珍珠糖”,金球也叫“金珍珠糖”。這種漂亮的反光糖球通常裝飾在中小型蛋糕上,如紙杯蛋糕或盒裝蛋糕。糖球的外觀有金屬質感,吃在嘴裏可能會覺得外面金屬材質的面膜是甜的。銀珠湯的成分是食用澱粉、食用色素和可可脂,而金屬黑色素是銀珠湯最重要的成分。
和彩色糖針相比,味道差不多,只是外觀設計和使用的黑色素不同,壹個做成針狀,壹個做成球狀。但銀珠糖的生產加工工藝比彩色糖針多,糖球經過兩次烘幹後會越來越硬。使用的食用色素要貴很多,還可以加入食用珍珠粉,展現金屬材料的光彩。
現在市面上有五顏六色的夾心巧克力針和包裝更好的銀珠。這些甜品裝飾都是用設備批量生產的,成本劃算,所以這些裝飾的價格都很劃算。幾塊錢就可以買壹個大罐子。不過建議不需要多吃,因為這些糖針和糖球看起來很好看,但是裏面含有的可可脂和食用澱粉容易使人發胖。建議少吃點,偶爾,或者為了裝修和設計。