1.首先，我們準備原料。在制作所有美味之前，我們需要準備好所有的原料，然後根據配料表進行核對，確定無誤後再開始制作。
2開始制作，先把黃油和白糖壹起送去，送至乳白色。然後在黃油中加入雞蛋，攪拌均勻。請註意，在黃油中加入雞蛋是許多小吃中使用的方法。加蛋成功與否，直接影響成品的口感和品質。加雞蛋的選擇是分幾次加，保證下次雞蛋完全融合。加蛋後，除了體力沒有變化，就是成功了。如果加蛋後能看到明顯的蛋液，說明油水分離，說明失敗。
3.然後加入面粉攪拌均勻，做成面團。這個面團不能揉，只要攪拌到沒有面粉顆粒就可以了。鹹蛋黃蒸十分鐘變軟，在碗裏搗碎，加入牛奶和奶粉調味。這樣做是為了讓蛋黃餡更軟，有奶味。整個蛋黃也可以作為餡料。烘焙後蛋黃會變硬，影響口感。鹹鴨蛋裏的蛋黃如果不是買來的純蛋黃，味道會更純正。
4將面團分成大小相等的小面團，揉成圓形，拍平，裹入準備好的蛋黃餡中，收口時註意收緊。合口的方法是拇指食指和虎口慢慢合向中間，邊合邊旋轉，這樣用力會均勻，不會出現厚薄不均的情況。完成後，把它們放在烤盤上，間隔均勻，包裝整齊。
5.將蛋液刷在準備好的蛋奶酥表面，用牙簽戳壹個小洞，撒上芝麻烘烤。如果表面塗上全蛋黃，會更美觀，更吸引人。成品烘烤後表面金黃，表皮開裂，內軟外脆，厚薄均勻。蛋黃香味濃郁，有淡淡的奶香味。
註:1。黃油中加入少量雞蛋，分幾次加入。2.做蛋糕和餅幹時，所有的面粉都要過篩。3.面團成型後，用手揉面筋就不容易了。4.為了使蛋黃餡中的水分蒸發而不破壞表皮的形狀，用牙簽打孔。5.烘焙時間不容易太長，失水太多會影響口感。