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蜂膠中的成分蜂蠟是什麽?能吃嗎?

能吃!

蜜蠟,又稱黃蠟、蜜蠟。蜂蠟是蜂群中學齡工蜂腹部四對蠟腺分泌的壹種脂肪物質。在蜂群中,工蜂用自己的蠟修補築巢的脾、卵巢蓋和飼料室蓋。巢脾是蜜蜂儲存食物、培育蜜蜂、群居生活的地方。所以蜜蠟不僅是蜂群的產物,也是它們生存繁衍的必備材料[1]。

蜂蠟是工蜂腹部下四對蠟腺分泌的物質。其主要成分是酸、遊離脂肪酸、遊離脂肪醇和碳水化合物。此外,還有類胡蘿蔔素、維生素A、芳香物質等。蜂蠟在工農業生產中應用廣泛。在化妝品制造業,很多美容產品都含有蜂蠟,比如沐浴露、口紅、胭脂等。在蠟燭加工業中,以蜂蠟為主要原料可以制成各種類型的蠟燭;在制藥工業中,蜂蠟可用於制作牙科鑄蠟、基蠟、粘蠟和藥丸的外殼;在食品工業中可用作食品的包衣、包裝和塗層;可用於農業和畜牧業,制作果樹嫁接蠟和害蟲粘合劑;在養蜂業,可以做巢和蠟碗。

蜂蠟的成分

蜂蠟是壹種復雜的有機化合物。蜜蠟的主要成分是高級脂肪酸和壹元醇合成的酯類、脂肪酸和糖類,但由於蜂種、蜜粉源植物、提取方法不同,其成分也有所不同。

(1)酯

脂肪酸酯包括單酯和羥基酯,含量為70%~75%。單酯中,蜂毒素棕櫚酸酯23%,蟲膠棕櫚酸酯2%,蜂毒素蠟酸12%,蜂毒素焦性沒食子酸12%。羥基酯類中,羥基棕櫚酸蠟醇酯占8%~9%,雙酯占9%~9.5%,酸酯占4%~4.5%。

(2)脂肪酸

遊離脂肪酸含量為10% ~ 15%;飽和脂肪酸9%~11%,其中蠟酸3.3%~4.4%,木焦油酸1%~1.5%,蜂毒酸和木酸2%,1.3%~1.5%

(3)糖

含糖量為10%~16%,飽和烴以15~31碳鏈最顯著,其中25個烷烴0.3%,27個烷烴0.3%,29個烷烴1%~2%,31烷烴8%。不飽和烴以30烷烴為主,占2.5%。

(4)蜂蠟中的其他成分

蜜蠟含有脂肪酸膽固醇酯、著色劑(主要是1~3雙氫氧化物黃酮)、W-肉豆蔻內酯、遊離脂肪醇等。此外,蜜蠟還含有少量的水和礦物質,蜜蠟灰中碳、氫、氧分別占80%、13%、7%[1]。

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