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很久很久以前，有壹個叫姚的人，他住在，很少與外界接觸。不知道朱皇帝的改革，他們還是沿襲了老式的煮油茶。明朝時，據說錢嘉東的瑤族不繳納皇糧，就派兵清剿錢嘉東的瑤族。壹部分瑤族人逃到恭城，其中壹個有八間房的瑤族人，人數眾多，選擇了地勢平坦的嘉惠地區定居，並帶來了他們的傳統食物——油茶。為什麽嘉惠瑤族的油茶會流傳？因為嘉惠瑤族居住在交通便利，人口眾多的汊江邊。在清朝，有成千上萬的* * *家庭和壹個唐璜村莊。任何在查江上捕魚的人都必須向他們納稅。他們修建了唐黃廟，每三年舉行壹次盛大的廟會，附近各族人民都來參加。廟會規定不允許本地人搶煙花，只允許外地村搶煙花。來到廟會的外國人和八房人受到了熱情的接待。喝油茶、招待客人的習俗流傳開來。【編輯此段】北京小吃——油茶也是北京的滋補小吃。它是將面粉放入鍋中炸至顏色發黃，麻籽焦黃，加入桂花和牛骨髓油，混合揉搓均勻，然後將揉搓均勻的面茶放入碗中，加入白糖，用開水沖成糊狀而成。油茶味道香甜，可以當早餐或午餐，深受百姓喜愛。
制造
材料:大米400克、紅椒面10克、糯米10克、姜25克、標準粉250克、蔥花20克、植物油20克、小蘇打150克、芝麻3克、幹澱粉150克、腌制大頭菜20克、雞蛋50克、川鹽15克、芝麻75克
生產方法
1.鍋裏放3公斤清水，燒開後加入10克姜塊和壹根生蔥(打結)，撇去浮泡，撈出蔥和姜，然後將鍋底離火10分鐘，再將碎米和糯米粉攪拌入水中。大火燒開鍋，小火煨至煮成茶花糊。
2.標準粉500克，鹽5克，蘇打3克，清水200克，混合均勻揉勻，靜置1小時，然後揉成條狀，刷上植物油，線桿打成汁。鍋內放入植物油加熱至七成油溫時，將汗流浹背的面條撕成50克的結，拉成麻繩般細的線，卷進油鍋，煎成油茶湯圓。
3.植物油入鍋煮熟後，分別舀成花椒粒和花椒面，制成花椒油和紅油。芝麻炒熟卷成細面，蘿蔔剁成細粒，生姜15g剁成粉。
4.吃的時候先把雞蛋打到碗裏(每碗65，438+0個雞蛋)，然後把山茶花糊舀到碗裏和蛋液混合均勻，加入鹽、芝麻面、花椒油、紅油、香油、姜末、大頭菜顆粒和蔥花，把碾碎的痱子放在油菜湖上。
產品特性
好吃又辣，宜早不宜晚，尤其是冬天。【編輯此段】北方的早餐——油茶和酥油茶壹樣，但是油不壹樣。油茶，羊骨髓炒面。先將羊骨髓放入熱鍋中融化，然後將油倒入白面粉中翻炒至面粉變成淺棕色。面粉和油的比例應該控制在1: 5。可以在面粉裏放瓜子，花生渣壹起炒會更香。面條的顏色不能太淺。油茶吃起來有點糊，香。喜歡甜的可以在面涼的時候放糖，喜歡鹹的就加鹽。
我以前每天早上都喝，配著自己爐子上烤的饅頭片。太好吃了！