當前位置:吉日网官网 - 傳統美德 - 誰能提供詳細的潮汕功夫茶技術和制茶技巧?

誰能提供詳細的潮汕功夫茶技術和制茶技巧?

功夫茶是壹種飲茶方式,也是壹種民俗。屬於富有地方特色的茶文化。“功夫”這個詞在潮汕方言裏是講究處事方式的意思。這是指沏茶中品茶的方式。潮汕功夫茶有壹套茶具、茶葉、水、沖泡方法、口感都很精致的茶經。潮汕功夫茶的烹飪方法是陸羽《茶經》的典型,器皿更為精致。爐子的形狀像壹個截斷的管子,大約壹英尺兩到三英寸高,由白色的細泥制成。宜興產的壺最好,壺身圓,壺腹扁,有弩口和曲柄,大的能盛半升水。各有1杯,但杯數視客人人數而定。此外,還有土鍋(小砂鍋)、棕席、紙扇、竹夾等。茶具:共12件:宜興紫砂壺(或地方瓷蓋)、白瓷杯、錫壺(或陶罐,用來裝茶葉)、小砂鍋(鋼制的小茶壺)、洗茶(帶穿孔板,有人稱之為茶篩,塑料制)和茶托。(用於茶壺或蓋)、泥爐(酒精爐、煤油爐或電爐)、羽扇(或竹扇、扇爐)、龍缸(用於存放淡水)、水壺、風爐櫃、茶櫃。常用的重要茶具,如茶壺、瓷杯、茶篩、水壺、小水壺等。用多少套茶具,要看每個人的條件。

茶葉:工夫茶所用茶葉僅限於半發酵福建茶、西溪茶、潮汕鳳凰水仙綠茶。其他茶類,如綠茶、紅茶、磚茶等。如果用功夫茶沖泡的話,通常是苦的和不合適的。在習慣上,大多數人喜歡喝福建武夷山的巖茶、烏龍茶,安縣西溪茶的鳳凰山草茶,饒平縣嶺頭的百葉草。

用水:工夫茶講究用水,山泉水最好,河水中等,井水最差。功夫茶喜歡用山泉水,純凈無雜質。但在城鎮中獲取山泉水並不容易,壹般只能飲用清澈的自來水。

沖泡:功夫茶最重要的操作。有好茶,好水,珍貴的茶具。如果妳不喜歡釀造,妳所有的努力都白費了。潮汕人總結出壹套“高沖低篩,刮沫,蓋,燙杯,洗杯,篩點。”每壹步都很精致。

第壹步是固化器皿,包括生火、拔火、扇爐、清洗器皿、待水、淋杯六個動作。

第二步,取茶葉,打開茶葉,鑒別粗細,把最粗的放在罐底,把細粉放在中層,再把粗葉放在頂層。以茶壺為標準,放七成茶就行。

第三步,等湯。

第四步,泡茶講究“高沖低灑”。

第五步,刮泡沫。

第六步,噴罐。

第七步,燙杯子。

第八步,灑茶,講究“低、快、勻、盡。”

品鑒:功夫茶重在品鑒。閑暇之余,兩三個好朋友聊聊天,喝喝茶,捧個小杯子,慢慢細細地喝,啜飲壹口後,將杯口移近鼻孔,品味其香味,更顯優雅。擔任日本口福協會會長的日籍華人陳東大教授在他的著作《談飲茶》中說:“據說日本的炒茶方法起源於功夫茶的飲用方法。”他沒有演示,但至少澄清了日本茶道和潮汕功夫茶是世界上最優雅的飲茶方式。

  • 上一篇:如何用朱仙青雲刷t10獲得高傷害?
  • 下一篇:推薦超市裏好吃的零食
  • copyright 2024吉日网官网