1.在介紹飲品時，可以先推薦高價飲品，再推薦低價飲品，男士可以選擇洋酒、紅酒或啤酒，女士可以根據房間和客人類型選擇飼料和冰淇淋。
(1)觀察客人的反應。如果客人反應明確，詢問點的飲料數量。如果客人猶豫不決，主動引導客人，幫助客人拿定主意。
(2)不要忽視女嘉賓，要熱情主動地介紹；
(3)重復客人點的飲料，以免出錯。先生/女士，您點了白蘭地和酸奶，是嗎？請稍等。我很高興帶白蘭地和酸奶。"
(4)飲品確定後，要進壹步促銷，推出壹些特色小吃。語氣客氣:“XX味道不錯，是這裏新推出的特色。要不要試試？”“先生/小姐，您需要壹些小吃試試嗎？”
第三，這也是客戶在用餐期間推銷的好機會。這時候就更要註意適時適度的促銷，不然就弄巧成拙了。根據多年的促銷經驗，我總結了幾點:
(1)隨時清理臺面，及時拿走空酒瓶和紮杯，不要等到酒水喝完。酒剩不多的時候，可以再問客人:“先生/小姐，您需要再來壹瓶XX酒還是幾瓶啤酒？”
(2)註意女顧客是否喝完了飲料。如果快完了，還會實施二次提升。
(3)對特殊客人要做特殊推薦。比如女性朋友適合推薦椰奶、鮮奶、冰淇淋。喝醉了或者喝多了的客人可以推薦人參茶、檸檬蜂蜜、熱牛奶；感冒的話可以推薦可樂姜湯。
第四，銷售時註意肢體語言的配合。與客人交談時，看著對方以示尊重；上身微微傾斜，說話盡量靠近客人，不要太遠。客人說話時，隨時點頭附和，以示聽得清楚。如果沒聽清楚，就說:“對不起，請再說壹遍。”
第五，推銷也需要“基本功”。多關註客戶，積累經驗，會大大提高促銷效果。
(1)把客人的名字和他的愛好背下來，方便以後再來的時候推銷，增加信心。
(2)熟悉飲料和飲品，了解所宣傳的食品和飲品的質量和口味。
(4)不停地給客人倒酒。
(6)根據客人類型的不同，各種促銷方式大致可以分為:家庭型、朋友聊天型、生日慶典型、商務娛樂型、請客型、公司解約型、情人約會型。
(7)根據客人使用的飲料，推銷各種小吃。
(8)了解不同民族的飲酒習慣，根據不同地方、不同民族客人的飲食特點進行宣傳。
六、飲料的季節性促銷
由於季節不同，人們對飲品的消費習慣也不同，所以做好酒吧飲品的季節性銷售是重要環節。
1.夏季飲品促銷
(2)夏季飲料的銷售成本最低。在夏天，大多數飲料都配有冰塊出售。冰塊不僅可以降低飲料的溫度，增加口感，還可以降低飲料的成本。
2.冬季葡萄酒促銷
酒吧的酒水促銷，必須從了解客人開始。不同客人光顧酒吧的目的不同，消費行為差異很大。光顧酒吧的客人有些是為了消遣，有些是為了尋求娛樂的刺激，有些是為了招待朋友，有些是為了炫耀，等等。只有我們的酒吧銷售員才能充分滿足每壹位客人的需求，最大限度的銷售酒水。