1，面粉、糖、鹽混合過篩備用；
2.黃油在室溫下變軟，切成丁；
3.將黃油倒入面粉中，用手揉成粉末；
4.加入清水，攪拌均勻；
5.揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，放入冰箱松弛20分鐘；
6.將180g黃油在室溫下軟化後放入保鮮袋中，事先將保鮮袋折疊成所需大小的長方形，然後將黃油卷成厚度均勻的長方形薄片。此時黃油會稍微變軟，可以放入冰箱冷藏幾分鐘，直到再次變硬；
7.取出松開的面團，在案板上打粉，將面團放在案板上，搟成長方形，約為黃油片寬度的三倍，略寬於黃油片的長度，然後取出冷凍好的黃油片，撕掉保鮮袋，將黃油片放在長方形的中央；
8.將面皮的壹端翻過來放在中間，蓋在黃油紙上。蓋的時候，把面皮和黃油之間的空氣排空，不要有氣泡和縫隙，然後用手把邊緣壓緊，使面皮牢固結合，再把面皮的另壹端用同樣的方法折疊，形成三折的形狀；
9.將折疊好的面團成型，用搟面杖搟成長方形；
10，然後將面團從兩邊的四分之壹處對折再對折形成四折；
11.將40%折疊好的面團模具再次卷成長方形，如此反復三四次(大概三折加三四折)。如果面團不容易搟出來或者在這個過程中黃油變軟漏油，將搟好的面團放入冰箱松弛10-20分鐘再搟；
12.最後壹輪折疊後，將面團搟成大塊，也就是做千層糕點。如果壹次用不完，可以根據需要將面點分成小塊，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍保存，下次做零食時再取出解凍。？
普通面粉腰果糯米粉豬油糖雞蛋液水核桃白芝麻黑芝麻
練習1。連同水面和油面。
2.將糯米粉、部分普通面粉、核桃、白芝麻、黑芝麻、腰果用小火翻炒，涼透後用白蘭地揉制。16小湯圓。
3.水面和油面分別有16小劑量。水面包和油面用搟面杖搟成薄片，用搟面杖卷起來，重復三次。
4.把第二步第三步的餃子包好，壓平做成餅，或者做成圖案。
5.烤箱180度，15分鐘後刷蛋液，烤75分鐘。