1、夫妻肺片
在四川十大經典名菜國宴，夫妻肺片本身就是壹到四川的名菜，這個菜的制作相對來說比較精細，色澤看上去也比較好看，而且吃起來麻辣可口，被評為國宴菜也是很正常的。
2、麻婆豆腐
雖然說小小的豆腐並不是很出奇，但是麻婆豆腐也的確是壹道爽口的四川菜，麻辣就是這道菜最主要的壹個特點，在去年的時候這道菜就被評為經典名菜了。
3、雞豆花
這也是四川地區壹道比較傳統的菜色，到目前為止已經有壹百多年的歷史了，這個菜雖然比較清淡，但是它的味道特別醇厚。
4、清蒸江團
這道菜的原料就是江團魚以及火腿，主要的做法就是清蒸，成菜的時候它的形狀特別奇特，這種魚的肉質也是十分肥美，魚湯也很鮮。
5、魚香肉絲
這也是壹道比較傳統的漢族菜，因為有魚香味在，再加上裏面有肉絲，所以才被稱為魚香肉絲。
6、砂鍋雅魚
這是四川雅安的壹道傳統菜，因為味道比較鹹鮮，所以經常作為宴席上的壓軸菜出現，熬出來的魚湯呈奶白色，看上去十分有營養。
7、宮保雞丁
這壹直都是壹道特別有名的四川菜，不僅是因為它的色澤特別好看，而且雞肉丁吃起來的時候特別嫩滑，雖然有點辣但是也很爽口。
8、大千幹燒魚
這是著名國畫大師張大千先生的壹道家傳菜，不僅在四川地區很有名，而且在港臺地區也是享有盛譽的。
9、回鍋肉
回鍋肉其實是起源於四川的農村地區，當地的人壹般都是在過年的時候吃這道菜，但是隨著經濟慢慢變好，條件改善之後這道菜也就比較普遍了。
10、開水白菜
這道菜會作為國宴菜，可能有的人會覺得很奇怪，因為實在是太普通了。但是，如果說妳有了解過它的制作過程的話相信妳就不會這麽說了，因為這個菜對於湯底的要求是很高的。