波仔糕是廣東傳統小吃之壹，最早創制於廣東省臺山縣，至今已有數百年歷史。清代鹹豐年間(公元1851—1861)所作的《泰山縣誌》中說:“博哉餅，前文人每百裏泊。事實上，當時只有壹個著名的人。華豐橋旁邊的河底有壹塊石頭，有壹股清泉。他家立了塊石頭洗糖，澄清去濁，放在碗裏蒸，別人都不用。”所以用碗蒸餅的方法代代相傳，現在的廣東碗餅已經風靡全國，甚至海內外。
我壹直對廣式點心很感興趣，但很少實踐。有壹天，壹個在勃利的朋友給我留言，問我能不能做廣州菜[高姿]。
當我聽到這個小吃的名字時，我很熟悉它。我以為是在某本書上看到的，馬上拿來訂了幾本書。沒有，所以我在網上看到的。既然博友提出了這個小吃，我也很有興趣了解壹下。我在網上搜了壹下，很多產品都是用特制的化緣餅粉做的。這個粉只能在網上買，但是我壹直沒有放棄，找了很多資料。我找到了粘米粉、糯米粉、米粉的配方。我找到了所有這些東西。成品出來的時候，我就在想為什麽效果和他們圖片上的不壹樣。我確定公式是錯的，肯定有問題。我去查了壹下資料，發現化緣餅分老款和水晶款，所以我的無水晶款應該屬於老款，但是吃起來非常非常好吃。
水晶呢？我找了又找，找到壹個配方說是馬蹄粉和粉狀水做的。看了圖，像是施舍餅，我也想要紅糖片。我正好有兩塊馬蹄粉，就試了這個，因為資料上沒有寫確切的克數，只好自己做了。壹開始是自己做材料:馬蹄粉100克，粉狀水60克，紅糖片。250g在紅糖片裏煮，烤出來成品很好，晶瑩剔透，但是顏色不對，沒那麽紅，沒那麽誘人，吃起來很好吃，很Q，於是我又納悶了，以為是顏色的問題，那麽是不是紅糖片太少，250加壹個紅糖片顏色不夠深？不放棄我會馬上挑戰。這次我會減料，用650。糖水顏色深很多，所以我減少了粉的材質。我用馬蹄粉50克，幹粉50克，1比1的比例混合。我加了100克水和150克紅糖水。整個準備完後，我把它放在籠子裏蒸。我其實很緊張，因為之前的那個不太理想。
我喜歡施舍餅的搭配。我放葡萄幹、紅棗、菠蘿等。我最滿意的是菠蘿和紅棗的搭配，大大增加了人的食欲。
紅糖片很難買到，麥德龍有，網上也有。成粉(成面)馬蹄粉網上可以買到。我在這裏寫下老式的和水晶的食譜。這些食譜都是我自己通過實踐總結出來的。水晶的顏色壹定要深，所以紅糖和水的比例要控制好，這樣蒸出來的效果才好。
老式的施舍餅配方:
100克粘米粉，50克糯米粉，40克幹面粉，80克糖，20克奶粉，適量。當時我忘了稱水的克數，只是把它攪拌成稀糊狀。請參考圖片中晶體配方的壹致性，大概在250-400之間。
制造/
將所有材料混合攪拌均勻，刷上油，加入葡萄幹、紅豆等材料，倒入面糊，放入蒸鍋蒸25分鐘，沒有容器放入碗中。
水晶施舍蛋糕:
材料:馬蹄粉50克，幹粉50克，紅糖壹塊，水250克，菠蘿，紅棗，葡萄幹。
制作:
1:紅糖片加150 ml水，加熱使糖溶解，冷卻備用。
2:將馬蹄粉與地面水混合，先加入100 ml水攪拌，再加入冷卻後的紅糖水攪拌均勻。
3:在摸具內側刷上油防止粘著，放入菠蘿和紅棗，放入蒸籠蒸25-30分鐘，然後用牙簽繞著邊緣取下摸具。
PS。:漿糊越稀越好沒關系。太濃了，不容易煮，不夠透明。蒸薄了會凝固，透明度更好。不能買紅糖片。我覺得紅糖和白糖應該是可以的。
水晶紅糖顏色不深，第壹款
第二種顏色終於理想了。
程序圖
壹、釣點的選擇
1，春天:春天最好在淺水和陽光充足的地方釣鯽魚，尤其是水草較多的地方。風力較大時，應選擇避風處和河段轉角處，微風時可選擇較低的出水口。三四級風以上的時候，上風口會好壹點。
2.夏季:夏季釣鯽魚最好選擇有水草、水質未受汙染的天然水域，釣點的選擇與春季有較大差異。春季選擇淺灘和陽光溫暖的水域，夏季選擇水深的溝