1，掌握核心“技術”
都說巧婦難為無米之炊。開壹家餐飲小吃店，需要有廚師來支撐場地。不會做小吃，就得靠別人來經營小吃店，所以最好自己做小吃，學壹門手藝，才不會被別人“牽著鼻子走”。如果沒有壹技之長，也可以選擇連鎖品牌加盟，這樣有人培訓壹技之長也是不錯的選擇。
2.確定定位和受眾。
據了解，小吃店的市場定位非常準確，基本服務於學生和年輕消費群體，而這些人群最大的特點就是他們的吃飯態度——休閑、吃飽、物美價廉。顯然，社區、商場、學校等區域更符合市場定位。
小吃店總會設在學校、商場、社區附近。小吃店賺錢的基礎是店鋪的位置，而不是繁華的商業街，因為在這些地方，店鋪的租金更高，吃飯的人壹般更註重質量和環境，而不是單純的吃飽。普通小吃店的利潤很難支撐高租金。
3.店面面積不要太大。
壹般的小吃店，店面面積最好在50-70平米左右。在零食行業，它是壹個“標配”。店面太大的話，利潤基本抵消了租金。壹位“王臺鍋貼”的經營者算了壹筆賬。壹個70平米的店面，平均每天流水2000元左右。除去房租、水電、員工工資、糧油食材等成本，壹個月能凈賺2萬左右。如果開壹個40到50平米的店面，租金的成本可以降低20%-30%，但是因為客戶數量少，日均流量會減少40%左右。如果開更大的門面，加大前期投入，顯然不是大多數草根投資者能承受的。
總之，要想開壹家小吃店，壹定要考慮到以上因素，才能在小吃行業裏遊刃有余，站穩腳跟。這是開店創業的基本業務。