1，佛跳墻:佛跳墻就是壹壇燉幾十種原料，既有壹樣的肉味，又保持了自己的特色。吃起來軟嫩滋潤，濃郁香濃，不油膩；食材相互滲透，味道鮮美。
2.醉排骨:醉排骨是福建福州的壹道傳統漢菜。每到過年過節，福州幾乎家家戶戶都會做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名橘，酸甜微辣，外脆內鮮。福州沒人認識不愛它的人。可以說是飯桌上秒殺的壹道菜。
3.荔枝肉:荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬於閩菜。已經有兩三百年的歷史了。因為原料裏有白菱角和切成十字刀的豬肉，煮熟後都像荔枝。
4.福建腐乳:腐乳又稱客家腐乳，是漢族客家人的傳統菜肴，屬於閩菜和客家菜。也是客家飲食文化最具代表性的菜肴之壹。蔬菜湯醇厚，嫩滑，美味，受歡迎。
5、莆田面:面條，福建漢族傳統小吃。它是由各種配料和面團混合而成的。味道香甜、爽滑、醇厚，是福建省莆田市、漳州市和南部沿海城市龍海的人們過節或過生日的禮品。如今，餐飲業已經將面條列入了壹個著名的景點。
6.八寶紅鱘魚飯:八寶紅鱘魚飯是福建漢族的傳統名稱。是福州的傳統美食，屬於閩菜。紅鱘附鴨肫等八種原料，用糯米蒸熟，故名。
7.路祥河鰻:路祥河鰻是福建著名的漢菜，屬於閩菜。鰻魚是福建的特產，是壹種滋補食品。路祥河鰻既保持了它的原味，又保證了它的營養不會流失，所以它是滋補的上品。
8.扳指扇貝:扳指扇貝是福州傳統漢菜，屬於閩菜福州菜。成品黃白相間，淡雅美觀，清新柔和，清淡芳香。
9.尤溪布鴨:尤溪布鴨，福建傳統名菜，屬於閩菜。福建尤溪生產鴨已有100多年的歷史。在節日和婚禮上，鴨子通常被熏制來招待客人。
10、Go油田雞:Go油田雞是以田雞為主要食材的壹道菜，屬於閩菜。田雞本身肉質較輕，肉質鮮美，口感極佳，蒜頭炒來炒去，讓人覺得香。