最好吃餃子。陳醋香醋饅頭。
涼拌老陳醋比米醋好吃。
吃韓國冷面壹定要用白醋。白醋就是醋精。
吃蟹蝦最好配香醋。
醋因釀造原料和工藝條件不同而有不同的風味。沒有統壹的分類方法。如果按制醋工藝分類，可分為釀造醋和合成醋。釀造醋可分為米醋(以糧食等原料制成)、甜醋(以麥芽糖、糖渣等原料制成)。米醋按加工方法不同可分為熏醋、香醋、麩醋等。合成醋也可以分為人造醋。
醋因釀造原料和工藝條件不同而有不同的風味。沒有統壹的分類方法。如果按制醋工藝分類，可分為釀造醋和合成醋。釀造醋可分為米醋(以糧食等原料制成)、甜醋(以麥芽糖、糖渣等原料制成)。米醋按加工方法不同可分為熏醋、香醋、麩醋等。合成醋也可以分為人造醋。
雖然釀造食醋的性質和特點因原料和制作方法的不同而略有不同，但總的來說，酸味純正、香味濃郁、色澤鮮艷的那種最好。使用時要註意清洗，存放在陰涼低溫處，防止生醋、汁液渾濁、香氣流失、醋味淡或有異味。
如果按照原料處理方式分類，糧食原料不經過蒸煮糊化，直接用於制醋。稱為生醋，經過蒸煮糊化後釀造的醋稱為熟料醋。如果按制醋用糖化曲分類，有麩曲醋和老曲醋。如果按醋酸發酵方法分類，有固態發酵醋、液態發酵醋和固態稀釋發酵醋。如果按照醋的顏色來分類，有濃色醋和淡色醋。
合成醋又稱醋精，是用食用冰醋酸稀釋而成。有很濃的醋味，但是沒有香味。冰醋酸對人體有壹定的腐蝕作用。用的時候要稀釋。壹般來說，冰醋酸含量不應超過3-4%。這種醋不含醋中的各種營養成分，不易發黴變質，但由於沒有營養功能，只能調味。所以，如果沒有特別的需要，還是吃醋比較好。
選購食醋時，應從以下幾個方面鑒別其品質:壹是看顏色。醋有兩種:紅的和白的。優質的紅醋應該是琥珀色或紅褐色。優質的白醋應該是無色透明的。第二，聞起來要香。第三，要有味道。優質醋酸度數雖然高，但是不刺激。酸味柔和。有點甜。它不澀。另外，優質的醋應該沒有其他異味。
真醋呈紅褐色或無色，透明，有光澤，有香、酯或醇香，酸味柔和，微甜，不澀，回味悠長，濃度適宜，無沈澱。假醋是用工業醋酸和水直接混合制成的。它顏色淺，顏色深，開瓶時有酸味。沒有香味，口感單薄。除酸味外，還有明顯的苦味、沈澱物和懸浮物。
裝散裝醋的瓶子必須幹凈無水。在裝有醋的瓶子裏加入幾滴白酒和少量鹽。攪拌後，靜置。會讓醋變香。長白不容易。可以保存很久。也可以在裝醋的瓶子裏加入少許香油，在表面覆蓋壹層薄薄的油膜，防止醋發黴變質。
在醋瓶裏放壹段蔥和蒜瓣也能起到防黴的作用。另外，醋也不要放在青銅器皿裏，因為銅會和醋酸發生反應，產生醋酸銅等物質，對身體有害。
米醋通常用於烹飪，但在烹飪海魚時使用香醋也很好。
最好吃餃子。陳醋香醋饅頭。
涼拌老陳醋比米醋好吃。
吃韓國冷面壹定要用白醋。
吃蟹蝦最好配香醋。