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加入蔥、姜、蒜(少蒜，多姜)、八角、香葉、桂皮、孜然椒、芝麻鹽雞精，開始腌制。我壹般放四茶匙鹽在嘴裏，孜然椒有很多種，全孜然椒，半碎孜然椒，孜然椒面。
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攪拌好，這壹步壹般是我用手抓的。
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將攪拌均勻的肉蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20小時左右。
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把肉拿出來掛起來。我用帶夾子的衣架。我把肉壹塊壹塊加起來，放在通風的後陽臺上晾幹。
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喜歡吃幹的，風幹三天，喜歡軟濕的，風幹壹天半(幹牛肉三公斤左右，濕牛肉兩公斤半左右)
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每天上午和下午觀察空氣幹燥情況。
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準備開始烘烤
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烤箱裏能聞到的香味。
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剛出鍋熱的時候特別好吃。
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取出風幹的牛肉，放入烤箱(烤箱預熱180度)烤20分鐘左右，期間要將牛肉翻面(具體時間看牛肉幹的厚薄，經常打開烤箱觀察。可以用剪刀剪壹個厚壹點的，看看裏面是不是熟了)。
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我找不到烤箱的圖片。這是烤牛肉幹。
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我喜歡把牛肉幹切成小塊，真空處理，方便食用和保存。
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是不是看起來很吸引人~
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如果喜歡口味重的，烤好後可以加點孜然辣椒粉。
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準備好吸塵。
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小包吃起來很方便
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這樣吃很方便，也可以讓朋友嘗嘗自己的手藝。
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