幹果:真空包裝的幹果保質期長達半年至壹年，但壹旦打開包裝，很有可能在保質期內出現問題。所以這種食物只要聞起來很臭，吃起來又苦又酸，就應該扔掉。如果口感不脆，說明吸水後會很快變質，發黴，氧化酸敗，不能使用。
香腸等肉制品:如果真空包裝，放在幹燥冷凍條件下，營養會變差，保質期可達3年。過了保質期，如果有辣味或者腸衣發粘，說明微生物在繁殖，不能再吃了。香腸抽真空起到了防腐防潮的作用。抽真空後掛在通風處即可。當然，如果需要長期保存，最好冷凍保存，因為抽真空不壹定可靠。如果冷凍，要註意豬油冷凍冷藏時體積增大導致的香腸產油風險，解凍時的膨脹風險。食物是有保質期的，建議不要保存太久。盡快吃飯
香腸是壹種使用非常古老的食品生產和肉類保藏技術的食品。主要是將動物肉絞碎成條，然後用調味肉填充豬或羊的小腸衣(或大腸衣)制成的長圓柱形管狀食品。香腸歷史悠久，種類繁多，主要分為川味香腸和廣式香腸。主要區別是廣東菜是甜的，四川菜是辣的。春節期間吃自制香腸已經成為南方許多地方的壹種習俗。
擴展數據:
真空保藏和冷凍保藏的時間是傳統保藏方法的3-5倍。
傳統的密封保存已經不能更好地滿足我們的健康需求。PP/PE材料在高溫下容易釋放致癌物雙酚a，容易老化變形，留下難以去除的異味。
人類保存的歷史就是人類文明的發展史。從史前先民的自然風幹、發酵、自然低溫冷凍，到現在的冰箱、冰櫃，食物儲藏方式的進步推動了人類文明的發展。
與傳統保鮮方式相比，真空保鮮冷凍保鮮時間延長3-5倍，能更好地密封容器，隔絕外界空氣，更高效地抑制細菌和微生物的生長，保留更多的營養和新鮮度。