1，物理分揀處理
主要采取壹系列方式實現垃圾中各種成分的分離，然後統壹回收。這種方法壹方面物盡其用，另壹方面又把垃圾可能造成的汙染降到最低。但由於其成本較高，除少數發達國家外，大多數國家都不采用這種方法。
2、粉碎直排法
早在20世紀40年代，美國就已經成功研制出個人家用食物垃圾處理器。具體原理是用高速刀片將內膽中包裝的食物垃圾打碎，然後將混合物沖到下水道，解決了居民丟棄和存放餐廚垃圾的麻煩。同時，日本也很早就研發出了廚余垃圾處理器，有的甚至配備了臭氧除臭器，去除廚余垃圾產生的各種異味。
3.填埋法
餐廚垃圾填埋處理是壹種厭氧消化處理方法，可以將有機物分解為CH4，徹底處置垃圾。這項技術方便，不會留下殘渣處理的問題。然而，這種方法雖然可以很好地處理餐廚垃圾，但其目的是消除浪費，無法實現餐廚垃圾的回收利用。
4.厭氧處理
是目前最環保最賺錢的方法。投資大，很少有人通過厭氧發酵生產沼氣。
因為餐廚垃圾中含有各種動物肉，如果用作飼料，食人很容易導致口蹄疫和各種疾病，會傳染給人類，造成危害；垃圾填埋場由於含水量高，容易產生大量滲濾液，汙染地下水；制作肥料時，生產過程中氣味四溢，影響周圍環境；厭氧處理可以產生大量的沼氣。沼氣是壹種清潔的可再生能源，可用於發電和燃料。因為系統是全封閉的，沒有異味，所以餐廚垃圾厭氧處理是未來的發展方向。
5.微生物處理
即通過微生物的代謝生長活動，分解利用餐廚垃圾中有機物的過程。發酵方法主要包括固體發酵和液體發酵。由於固態發酵具有能耗低、周期短、產量高的特點，所以現在多采用固態發酵。固態發酵可分為單菌種固態發酵和混合菌種固態發酵。現在多采用混合菌種固態發酵技術:即餐廚垃圾經兩種或兩種以上細菌發酵，產生大量纖維素酶降解纖維，同時充分利用碳源、氮源等營養物質合成單細胞細菌蛋白，以提高蛋白飼料的營養價值。固態發酵具有適口性好、蛋白質消化吸收率高等優點，同時也避免了傳統餐廚垃圾中營養成分利用不完全等問題。餐廚垃圾生物蛋白飼料資源的再利用是壹種重要的方法。
6.堆肥方法
餐廚垃圾富含有機質，營養元素含量高，碳氮比合理，適合微生物的生長和代謝，是良好的生產原料。餐廚垃圾堆肥的基本技術可分為厭氧發酵堆肥和好氧發酵消化兩種。其中，高溫好氧堆肥是目前常用的方法，可以在短時間內完成物料堆肥的熟化過程。堆肥過程中產生的高溫能明顯抑制有害細菌。