如果妳在家煮面條，妳就別有壹番風味。如果遇到節假日或者周末的閑暇時間，總喜歡在家煮壹大碗牛肉面。最大的好處就是不用擔心面裏的醬牛肉又細又少。可以自己買壹塊，切成又厚又嫩的牛肉，那種大塊的滿足感瞬間就被填滿了。在家煮面有壹種特殊的味道。沒有了外面面館裏飄著的那鍋辣椒油大骨湯，總覺得這麻辣牛肉面缺少了生命。我喜歡吃麻辣牛肉面，我可以在家做。我可以巧借“1醬”，吃不夠辣，吃不夠舒服。每次都是借那種罐裝的麻辣牛肉醬，澆上熱騰騰的面湯，加上各種調料。味道壹點也不比外面面館的牛肉拉面差。
麻辣牛肉面制作流程1，自制濕面1，壹家3口人左右。要註意撒壹點面粉，避免濕面粘。菜籽3-5粒，撕成螺紋狀，清理幹凈。15克賴襄或蔥，切成賴襄或蔥段。準備壹大盆涼開水，煮濕面後太涼不能用。
2.鍋裏放少量冷水。燜煮後，加入適量鮮面條，煮2次，將面條煮熟。天太冷了，不能用筷子快速把新鮮的面條夾到涼開水盆裏，這樣處理的面條不容易粘在壹起。趁著煮面的茶湯，把油菜完美焯壹下，放在涼開水盆裏，太涼了。
3.這壹次，選擇了壹大塊牛肉“黃小石牛大牛肉豬肉醬”來準備牛肉面湯。取壹個面碗，放入30克牛肉辣椒醬，倒入適當的熱湯面中沖洗幹凈，然後取出大塊牛肉備用。然後根據個人愛好，每碗加入1g鹽、2g白糖、1g雞精或雞精粉(可選)、0.1g白胡椒、3g香油，就調制成了香辣牛肉面的湯。
4.挑適量太涼的濕面，表面放上大塊牛肉和油菜葉，撒上切碎的香蔥或小蔥，就可以享用香辣牛肉拉面了。家裏做麻辣牛肉面的殺手鐧，就是這種美味宜人的牛肉辣椒醬。我愛吃辣牛肉面，可以在家做。壹直想吃“1醬”的麻辣舒服的醬。