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魚香肉絲怎麽切?

魚香肉絲是魚香川菜的主要傳統風味之壹,具有鹹、甜、酸、辣、香的特點,用於烹飪時味道極佳。以前總覺得刀不夠有力,不能割肉,所以不愛割肉。雙十壹剛丟的壹套瓷刀到了,我馬上試了壹下。真的沒有讓我失望。用它切肉絲太容易了。

魚香肉絲的制作方法

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1

準備好所有食材,裏脊肉提前放入冰箱冷凍瀝幹酸,新花香菇洗凈,各種彩椒洗凈,木耳提前泡發待用。

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2

裏脊肉用酸洗凈,用刀切成絲。

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紅辣椒,青椒,彩椒用刀切絲。

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花菇去蒂後用刀切成絲。

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木耳用刀切絲。

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在切好的裏脊肉中加入切好的雞蛋、料酒、胡椒粉、雞精、適量鹽、醬油、5g澱粉,攪拌均勻,腌制10分鐘。

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蔥姜用刀切絲。

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澱粉用少許水溶解,取小碗,加入醬油、蠔油、糖、米醋、鹽、米醋拌勻備用。

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食材都準備好了,開始準備魚香肉絲。

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熱鍋加油,燒至八成熱,有郫縣豆瓣醬香味。

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加入蔥姜絲,使其有香味。

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加入腌制好的裏脊肉,大火翻炒。

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翻炒裏脊肉,直到它變色和破裂

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加入蘑菇絲,翻炒片刻。

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加入剁碎的紅椒、青椒、彩椒。

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加入木耳絲,大火翻炒片刻。

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加入調好的調味汁,翻炒均勻。

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倒入事先已經水化好的澱粉。

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撒上香油

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攪拌均勻,關火。

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美味誘人的魚香肉絲出鍋了,誘惑著妳。

魚香肉絲成品圖

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