黑龍江雞西，12家人聚會，9個人吃飯？酸湯？目前已有8人中毒死亡。酸湯？是用發酵的玉米渣做的面條，也就是俗稱的？渣？這是東北的傳統小吃。是這個家庭的嗎？酸湯？是我們自己家做的，在冰箱裏放了將近壹年。黑龍江省衛健委發布的最新信息顯示，玉米粉中檢出高濃度黴菌酸，患者胃液中也檢出。初步認定為椰子假單胞菌汙染產生的黴菌酸引起的食物中毒事件。
椰子假單胞菌亞種引起的食物中毒。糯米
1.病原體:椰子假單胞菌為革蘭氏陰性，無芽孢，專性厭氧，最適生長溫度30℃和7℃，不耐鹽，不耐酸。該菌株能產生米酵母酸和毒黃素。
2.流行特點:中毒多發生在夏秋季，具有區域性，死亡率高；中毒食物多為谷類發酵制品，如發酵玉米粉、湯圓粉、玉米澱粉、發酵小米粉等。其次是變質的鮮銀耳。
3.中毒原因:椰黃假單胞菌產生毒素，米曲酸和毒黃素，米曲酸耐熱，所以壹般烹調方法不能破壞其毒性，損害肝、腦、腎等人體器官。夏秋季節，由於天氣潮濕，澱粉類食物保存不良，椰綠假單胞菌在食物中大量生長繁殖，食用這種食物會發生中毒。此外，可見家庭自制的發酵谷物食品由於衛生不當，容易汙染椰綠假單胞菌，導致食物中毒。
4.臨床表現:起病急，潛伏期壹般為2-24小時。中毒癥狀為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕度腹瀉、頭暈和全身無力，隨後出現腦、肝、腎或多器官損害的癥狀。腦損傷是神經系統綜合征；肝腫大、肝功能異常、黃疸等。；血尿、蛋白尿等嚴重腎損傷引起腎功能衰竭而死亡。？
發酵米粉中椰子假單胞菌亞種引起食物中毒的預防
禁止用浸泡發黴的玉米制作食品。在家裏準備發酵麥片的時候，要經常換水，保持衛生，保證食物沒有異味。發酵米粉最好不要做，不要吃。禁止銷售發黴變質的鮮銀耳。