藥石鍋和鐵鍋哪個好？
鐵鍋是中國人烹飪食物的傳統廚具。壹般不含有毒物質，不會被氧化。餐廳壹般用鐵鍋，導熱快，做菜容易。這裏是廢話。鐵鍋補鐵很少。可以多吃菠菜，豬肝，雞腿等等比鐵鍋補鐵。
鐵鍋特點:
1，鐵鍋是我國傳統的廚房用具，不含其他化學物質，不會被氧化；
2、導熱快，大鍋菜熟得快；
3、易生銹，盡量不要煲湯、熬藥、隔夜菜，以免鍋面保護其不銹油層消失；
4.刷鍋時盡量少用洗潔精。如果有輕微的銹跡，用醋洗壹下就可以了。洗完後記得把水擦幹。
鐵鍋的選擇:
1，表面光滑，鍋面無瑕疵；
2、要選擇小鍋底，傳熱快，省時省油；鍋底不好，傳熱慢，費火費時；
3、鍋分厚薄，薄的更好。不要選那些厚薄不均的；
4.購買時，可將鍋底倒置，手指抵住鍋的凹陷中心，用硬物輕敲。鍋響越大，震動越大越好。這個方法也可以用來檢查鍋裏有沒有裂縫。裂紋壹般容易出現在壺的邊緣，因為否則它是最薄的。
麥飯石鍋
麥飯石鍋的材料中不含麥飯石。不是天然材質的鍋，是有特殊塗層的鋁合金鍋。我們之前壹直用的是藥石鍋。粉絲總說是頭皮屑鍋。哈哈，也是網絡名人鍋，本質上是不粘鍋。
麥飯石鍋的特點:
1，受熱均勻，油煙少；
2、多層復合，有點重量，比普通不粘鍋更耐用；
3、因為是塗層，所以鏟、鋼絲球等少。；
4、類似樓上的不粘鍋，市面上假貨比較多；
5，這個說法需要驗證，效果應該只是痕跡。麥飯石含有人體所需的20多種礦物質，在烹飪或燒水過程中會釋放出來。另外，麥飯石最大的好處是中和水的酸堿度，產生弱堿性。
麥飯石的作用1。麥飯石有吸附作用。
麥飯石多孔，吸附能力強，所以上面提出的冰箱除臭就是利用了這壹點。
第二，麥飯石可以提高免疫力。
因為麥飯石含有人體所需的微量元素。很多商家利用這壹特性生產麥飯石等產品，比如麥飯石杯。有壹種說法是，麥飯石本身所含的微量元素，在麥飯石杯中加水就能析出。有點像礦泉水。長期飲用可以增強免疫力。
麥飯石壺的作用是1。麥飯石煲保鮮:菜肴燉後能保持新鮮色澤。
2.麥飯石鍋的風味是積極的:由於麥飯石的獨特功能，可以延長保存期，增加菜肴的保鮮時間。麥飯石煲除異味:麥飯石在燉煮過程中吸收菜肴中不純的異味，從而達到除異味的效果。
3.麥飯石鍋補充營養:麥飯石電火鍋在烹飪過程中，能溶解鉀、鐵、鎂、錳、鉛、矽、碘等礦物質和微量元素。鐵增加到原來含量的十倍以上，錳增加到原來含量的50%以上。
4.麥飯石壺含有天然礦物質、微量元素和天然藥性。長期使用可促進人體生理代謝功能，促進血液循環，降低血液粘稠度，對肥胖、心腦血管疾病、高血壓、胃病、內分泌調節等有較好的效果。